Últimos días del mercado campesino agroecológico y biodiverso del Jardín Botánico

El Jardín Botánico de Bogotá se prepara para su última edición del mercado campesino agroecológico y biodiverso. Este evento invita a disfrutar de una experiencia única al aire libre, donde podrá mercar productos frescos directamente de los agricultores locales y explorar una amplia variedad de alimentos cultivados de forma sostenible.

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El evento 'Bogotá es mi Huerta: Mercados Campesinos Agroecológicos' de este primer fin de semana de noviembre será la última edición del año 2023 y tendrá un componente adicional, ya que coincide con la jornada 'Sabores y Saberes de nuestra Biodiversidad'. Más de 35 agricultores y agricultoras, así como productores rurales y urbanos, participarán en el evento con el respaldo de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico.

Además de una amplia variedad de alimentos y productos procesados, el evento ofrecerá la oportunidad de degustar y aprender a preparar recetas a cargo del chef Diego Huertas, a través de su programa Agricultura Buffet. La ubicación del evento será la plazoleta principal del Jardín Botánico (Av. calle 63 No. 68-95) y la entrada será gratuita desde las 8:00 a.m. hasta las 4:00 p.m.

La programación de esta actividad incluye un taller dirigido por dos agricultoras urbanas, un recorrido por las instalaciones de la Entidad y el segmento de Agricultura al Buffet una apuesta gastronómica del chef Diego Huertas, con cocina innovadora con productos de la huerta que despertarán los sentidos culinarios.

“Les animamos a disfrutar de un encuentro académico y cultural alrededor de la gastronomía y la gastrobotánica local, enfocado en el rescate de alimentos y recetas autóctonas ancestrales de las diferentes regiones del país, en especial la región Alto Andina”, subrayó la directora del Jardín Botánico, Martha Liliana Perdomo Ramírez

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Saberes y Sabores de la Biodiversidad, será una puesta en escena del aprovechamiento y combinación de muestras gastronómicas con los diferentes productos vegetales y plantas, así como productos naturales y procesados, con el fin de adentrarse a la recuperación de la memoria y de las costumbres ancestrales en la preparación de alimentos, además del mejoramiento del entorno, la conservación del.

La ciencia de emprender: dará a conocer a nuestros visitantes emprendimientos gastronómicos basados en propuestas de aprendizaje e investigación en productos procesados.

Del conocimiento al plato: Pondrá a disposición de nuestros s talleres y cursos de aprovechamiento de productos naturales y procesados implementando recetas innovadoras dando nuevos usos a nuestros alimentos.

Con las manos en la tierra: recuperación de la memoria y costumbres ancestrales en la preparación y uso de plantas, alimentos que contribuyen a mejorar la alimentación y nutrición, mejoramiento del entorno, la conservación del ambiente y los ecosistemas.

Así, este fin de semana estará impregnado del sabor de la huerta y la herencia ancestral. Los visitantes podrán disfrutar de una variedad de productos transformados y elaborados, como jaleas, mermeladas con ají, pesto, conservas, antipastos, encurtidos, bálsamos y muchas otras opciones. Estos productos son ofrecidos por los 35 participantes, entre huerteros y huerteras vinculados al programa de Agricultura Urbana, así como los emprendimientos de las Mujeres que reverdecen.

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“De esta forma se cierra el ciclo 2023 de las jornadas 'Bogotá es mi Huerta: Mercados Campesinos Agroecológicos del Jardín Botánico de Bogotá que apuntan al fortalecimiento de los emprendimientos verdes, que brinda la oportunidad de acceder a nuevos productos de mercados, donde se promueve la participación e integración social, el intercambio de saberes entre generaciones y construye tejido social", puntualizó la directora Perdomo Ramírez.

REDACCIÓN BOGOTÁ