'Es esencial ser cauteloso': preparador de atletas, sobre videos de nutrición en redes

Así lo considera el reconocido preparador de atletas de culturismo, Mauricio Trujillo, quien habló con EL TIEMPO sobre algunos de los mitos y riesgos a la hora de fiarse de planes nutricionales en redes sociales. 
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Cuando se trata de seguir planes nutricionales encontrados en videos de redes sociales, es esencial ser cauteloso. Muchos de estos videos pueden carecer de fundamentos científicos sólidos y podrían basarse en modas o tendencias sin respaldo científico. 

Es fundamental verificar el contenido del creador, su formación en nutrición y si están respaldados por evidencia científica confiable. Además, es crucial recordar que cada individuo tiene necesidades nutricionales únicas basadas en muchos factores y las metas personales. Por lo tanto, es recomendable consultar con un nutricionista registrado o un profesional de la salud calificado antes de implementar cualquier plan nutricional encontrado en redes sociales.

En cuanto al momento de las comidas, aunque no existe un horario recomendado para comer, sugiero que la última comida del día se realice al menos dos o tres horas antes de acostarse. Esto permite que el cuerpo tenga tiempo suficiente para digerir los alimentos antes de dormir, lo que puede ayudar a prevenir problemas como el reflujo ácido y mejorar la calidad del sueño. Además, distribuir las comidas a lo largo del día, con un enfoque en el equilibrio y la variedad, puede ayudar a mantener niveles estables de energía y mejorar el rendimiento físico y mental.

Al diseñar un plan de alimentación para un atleta, es crucial tener en cuenta una variedad de factores para garantizar que satisfaga sus necesidades específicas y optimice su rendimiento deportivo. 

Estos factores incluyen las demandas energéticas del deporte en particular, el nivel de actividad física, la composición corporal deseada, las preferencias alimenticias, las intolerancias o alergias alimentarias, el horario de entrenamiento y competición, así como los objetivos individuales del atleta. 

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Además, se deben considerar las recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia científica, como la proporción adecuada de carbohidratos, proteínas y grasas, así como la importancia de la hidratación y el consumo de nutrientes específicos para el rendimiento y la recuperación.

Los hábitos alimenticios que a menudo presentan desafíos para muchas personas incluyen el consumo excesivo de alimentos procesados, ricos en grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio, así como la falta de atención a las porciones y la calidad de los alimentos. Estos hábitos pueden contribuir al aumento de peso, la falta de energía y el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas a largo plazo. 

Cambiar estos hábitos requiere un enfoque integral que aborde tanto los aspectos físicos como emocionales de la alimentación. Estrategias efectivas pueden incluir la planificación de comidas, el control de las porciones, el aumento del consumo de alimentos integrales y nutritivos, el desarrollo de habilidades culinarias saludables, y la práctica de la atención plena al comer.

La evaluación del progreso alimenticio de un atleta implica una variedad de indicadores, que van más allá de simplemente observar la pérdida o ganancia de peso. Se pueden utilizar métodos como la medición de la composición corporal mediante técnicas como la bioimpedancia, la caliperometría o la absorciometría dual de rayos X (DEXA).

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Además, se pueden realizar análisis de sangre para evaluar los niveles de nutrientes clave, como vitaminas, minerales y metabolitos. Además, es importante tener en cuenta el rendimiento deportivo del atleta, su capacidad de recuperación, los niveles de energía y bienestar general. La retroalimentación del atleta también es crucial para evaluar la efectividad del plan de alimentación y realizar ajustes según sea necesario para satisfacer sus necesidades cambiantes.