Las siete comidas típicas más populares entre los colombianos

Estos son algunos platos que se destacan dentro de la gastronomía de nuestro país.

El ajiaco, la bandeja paisa, los tamales y las empanadas son algunos de ellos Foto: Claudia Rubio. EL TIEMPO / Mauricio Moreno. EL TIEMPO/ Archivo EL TIEMPO / iStock

PERIODISTA DE BOGOTÁ14.11.2021 17:15 Actualizado: 16.11.2021 00:00

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La gastronomía colombiana, así como la cultura, es variada y abundante, gracias a los diferentes climas y las tierras fértiles que tiene nuestro país. Es posible que, por la amplia lista de opciones, incluso muchos de los habitantes en Colombia no la conozcan en su totalidad.

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Sin embargo, existen algunos platos típicos en Colombia que son populares, prácticamente, en todo el territorio nacional. Por lo tanto, también se pueden calificar como 'imperdibles' para los extranjeros que visitan el país.

De acuerdo con la página web de la cadena de hoteles 'City Express Hoteles', estos son siete de los platos colombianos más destacados:

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Bandeja paisa

Característico de la región de Antioquia, este plato cuenta con 9 ingredientes esenciales que lo hacen delicioso: arroz, chorizo, huevos, carne molida, aguacate, chicharrón de cerdo, frijoles y tajadas de plátano.

La bandeja paisa tiene sus orígenes en el envuelto antioqueño, que desde mediados del siglo XIX conformaba la única alimentación que acompañaba al arriero de la región antioqueña.

La bandeja paisa es otro plato icónico de Colombia. Foto:iStock Images

Sancocho

Es un caldo que se prepara con diferentes tipos de carne (vacuno, pescado, pollo y cerdo; algo así como una parrillada mixta). Estas proteínas se acompañan por plátanos verdes, patatas, yuca y maíz, aunque su receta varía en cada región.

Una preparación sencilla, pero deliciosa, que seguramente está entre las favoritas de Colombia.

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Sancocho, una sopa tradicional que está presente en todas las regiones del país. Foto:iStock Images

Lechona

Según 'City Express Hoteles', este plato llama la atención de los extranjeros debido a su singular presentación, que a veces incluye la cabeza del cerdo.

Se prepara rellenando al animal, sin retirarle la piel, con guisantes, arroz y especias. Para asegurar que la carne esté tierna, se cocina en horno por hasta 10 horas y se sirve acompañada con arepas.

Ajiaco

En la gastronomía colombiana, una de las muchas sopas que se destacan es el ajiaco, el cual es típico de la capital, Bogotá.

Consta de varios tipos de papa, gracias a que las fértiles tierras del país producen diferentes variedades del tubérculo. A este ingrediente se suma el pollo, las alcaparras, mazorcas, aguacate y arroz.

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Tamales

Aunque son muy populares también en México y en otros países de Latinoamérica, en Colombia tienen un sabor especial y son uno de los desayunos favoritos entre la población.

Se elaboran con arroz, harina, carne de cerdo y de pollo, zanahorias, huevos, papa y guisantes. El preparado se envuelve en hojas de plátano y se pueden sumar o restar ingredientes, de acuerdo al gusto de quien vaya a comerlo.

En Tolima es tradicional desayunar tamal tolimense con chocolate caliente y arepa. Lleva harina de maíz, arroz, arvejas, huevo duro, zanahoria, un trozo de carne de cerdo, tocino y pollo. Foto:Héctor Fabio Zamora / Archivo EL TIEMPO

Empanadas

Sin duda una de las comida preferidas por los colombianos, popular para una reunión con amigos, para un paseo o como entrada en los restaurantes.

Dentro de la masa de maíz el ingrediente puede variar, pues existen empanadas de carne, pollo, queso, arroz, entre otras.

Hombre desató su furia al no poder aplicarle ají a su empanada. Foto:Carlos Ortega. EL TIEMPO

Mote de queso

Característico de la región caribeña, y particularmente de las localidades de Cartagena de Indias, Córdoba y Sucre, este plato se elabora con ñame, ajo, limón, cebolla y queso costeño.

Aunque, en algunas partes, le adicionan hojas de bleo de chupa y leche de coco.

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Les cuento que preparé mi primer mote de queso yo solito, sin la ayuda de ningún adulto mayor experto y estoy que no me cambio por nadie, porque quedó bello. Cinco estrellas me doy. ⭐⭐⭐⭐⭐ pic.twitter.com/nW8AAbyOqK
— Primo E'Costa  (@PrimoECosta) August 23, 2020

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