Colanta, orgulloso patrocinador del equipo Bocuse d'Or Colombia

El 22 y 23 de enero del año en curso, en Lyon, Francia, se realizó el campeonato bienal de cocineros más importante del mundo: el Bocuse d'Or; un evento en el que chefs de diferentes partes se disputan el primer lugar, a través de exquisitas y únicas preparaciones. Y es que el Bocuse d’Or más que una competencia es un homenaje a los chefs y una oportunidad en donde se reúnen los mejores para sobresalir con sus platos y los sabores que surgen luego de combinar ingredientes con creatividad, libertad y destreza.

Para esta ocasión y en su segunda participación, Colombia, representada por un equipo conformado por Dálida Velilla, Valentina Ortiz, Dominique Oudin, Juan Manuel Forero, Andrés Ahumada, Carlos Pájaro, Marlon Medina, Santiago Alarcón, Daniel Sánchez y Axel Valencia, quedó por encima de países latinoamericanos con mayor trayectoria como México y Chile y se destacó con su proyecto culinario ante China, Corea del Sur, Australia y Marruecos; naciones reconocidas por sus excelentes estándares de cocina.

De otro lado, también avanzó frente a Japón y Suecia en la calificación específica denominada ‘Cocina’, la cual evalúa la optimización de recursos, la comunicación entre compañeros y la organización de las tareas.

En lo que a la calificación se refiere, los participantes y jurados se guiaron por valores y criterios como trabajar en equipo, representar con orgullo al país, respetar a los productores y el sabor de los productos, mostrar espíritu, libertad e imaginación, trabajar hasta lo máximo del conocimiento, no generar desperdicios, confiar en sí mismos frente a la adversidad, ser humildes en la victoria e iluminados en la derrota, poner las habilidades de la cocina al servicio del humanismo e inspirar la pasión a las futuras generaciones.

Ahora bien, en relación con la calificación, los representantes colombianos obtuvieron grandes elogios de parte del jurado calificador y, especialmente, de uno de los chefs más famosos de Estados Unidos, el ganador de estrellas Michelin, Thomas Keller; quien además de felicitarlos por el diseño, el sabor y la bandeja, reconoció el esfuerzo de los integrantes que lograron desarrollar un proyecto gastronómico destacado.

Comprometida con los ingredientes de origen, el impulso de la gastronomía y su industria, los sabores colombianos, el espíritu nacional y los valores del evento, Colanta es patrocinadora del equipo en su versión 2023 y reconoce la labor que realizó cada uno de los profesionales que hicieron parte de esta edición del Bocuse d'Or, con la misión de demostrar todo el potencial culinario desde la transformación de los productos producidos por campesinos colombianos, dejando no solamente en alto el nombre del país, sino el de la industria de la restauración en Colombia, la cadena de suministro alimentaria y Colanta.