Típicos colombianos con sabor a mar en el 'Top' 5 de nuestra comida

Desde el Crab's Back de Providencia hasta el coctel de langostinos, algunas delicias con mariscos.

El plato de langosta que le ofrecen a los turistas que viajan a las Islas de Rosario es solo uno de muchos platillos que se disfrutan a la orilla del mar en el país. Foto: iStock Images

Liliana Martínez Polo

04.02.2021 20:52 Actualizado: 04.02.2021 23:17

Comentar

Recordamos algunas preparaciones que disfrutamos más cerca del mar porque de allí provienen sus ingredientes.

1. Encocado de cangrejo

Comer encocado de cangrejo en Tumaco es una experiencia inolvidable, por la combinación de sabores de la carne de este crustáceo y el guiso salsudo de coco y plátano que lo baña.

2. Coctel de camarones

Coctel de langostinos, un bocado muy playero. Foto:iStock Images

Asociado con los días de playa, este coctel de carácter popular se hace con mayonesa, salsa de tomate, jugo de limón y agua de ajo, en sus recetas más básicas. Sus recetas varían según la ciudad. Muy asociado con nuestra Costa Atlántica, pero hay preparaciones similares en la Costa Pacífica y todas son deliciosas.

3. Cazuela de mariscos

Donde hay mariscos hay versiones de esta sopa. Tambén varía según la región. Esta mezcla de mariscos convertida en una sopa hirviente y burbujeante es otro de nuestros fuertes. Es otro plato infaltable cuando se está cerca de nuestros mares.

4. Arroz de camarón seco

El camarón con sus cáscaras es uno de los ingredientes infaltables del mercado de Riohacha. Con él, arroz, aceite achiotado, ají criollo y cebollín se hace esta delicia guajira.

5. Crab's Back de San Andrés

El cangrejo negro es una de las joyas del archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina. Esta receta, de cangrejo relleno, es comúnmente usada como pasaboca en fiestas y ocasiones especiales.

En el 2008, una versión de Crab's Back convertida en plato fuerte ganó el Premio Nacional de Gastronomía en la modalidad de innovación.

REDACCIÓN CULTURA

@CulturaET

Sigue toda la información de Cultura en Facebook y X, o en nuestra newsletter semanal.