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¿Cuáles son los panes saludables que puede incluir en la dieta para la pérdida de peso? Esto dicen los expertos

Este es uno de los productos más consumidos alrededor del mundo.

El pan es uno de los alimentos más consumidos del mundo. Foto: iStock

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Tania Alejandra Hernández Torres

PERIODISTA16.10.2024 12:15 Actualizado: 16.10.2024 12:33

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El pan es tal vez una de las comidas más populares alrededor del mundo, pues en muchas culturas es un alimento indispensable. Generalmente, está elaborado a base de harina de trigo, agua, azúcar, huevo, mantequilla y levadura; sin embargo, existe otra larga lista de ingredientes con los que se puede realizar esta preparación.

Como se dijo anteriormente, este amasijo es famoso tal vez en todo el mundo, pues el pan se adapta a infinidad de preparaciones y culturas. Es ideal para acompañar diferentes tipos de preparaciones o simplemente para consumirlo con chocolate, café o agua de a.

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La Universidad de las Palmas de Gran Canaria menciona que el pan tradicional puede aportar al cuerpo: carbohidratos, proteínas, fibras, vitaminas del grupo B y algunos minerales.

Sin embargo, el pan tradicional tiene altos contenidos en harinas y grasas, por lo que muchas personas lo evitan, ya que si se consume todos los días y de forma frecuente podría inducir a un aumento de peso.

¿Cuáles son los panes saludables que puede incluir en la dieta para la pérdida de peso?

Un estudio, realizado por la Universidad de Navarra, reveló que comer dos porciones de pan blanco a diario se relaciona con el aumento de peso. Sin embargo, existen otros panes que aportan menos calorías, ayudan a controlar el peso y brindan nutrientes esenciales para el cuerpo.

Nutricionistas revelan que los mejores tres tipos de panes que se pueden consumir de forma normal, que aportan nutrientes al cuerpo y además, mantienen el peso son: el pan de centeno, el pan germinado, y el pan de masa madre.

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Pan de centeno

El pan de centeno, este es popularmente conocido como pan negro. Es un tipo de pan elaborado principalmente con harina de centeno. El centeno es una fuente rica en nutrientes y beneficios para la salud.

La harina de centeno integral tiene un alto contenido de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Su color característico más oscuro en comparación con el pan de trigo se debe a la mayor cantidad de salvado presente en la harina de centeno.

Pan germinado

Este tipo de pan germinado se elabora a partir de granos que han iniciado el proceso de germinación, es decir, han comenzado a brotar o nacer. Este proceso incrementa significativamente el valor nutricional de los granos, haciendo que el pan resultante sea más rico en vitaminas, minerales, enzimas y fibra.

La Clínica Mayo menciona que al germinar, los granos liberan nutrientes que de otra manera serían menos accesibles para nuestro organismo. El pan germinado suele tener un sabor más intenso y ligeramente dulce, gracias a los azúcares naturales que se liberan durante la germinación.

Pan de masa madre

Este pan es un tipo de amasijo elaborado mediante la fermentación de la masa utilizando una levadura natural, conocida como masa madre.

Esta levadura natural se compone de una combinación de bacterias lácticas y levaduras salvajes que se alimentan de los azúcares de la harina y el agua, produciendo dióxido de carbono y ácidos orgánicos.

Los ácidos producidos durante la fermentación descomponen las proteínas y los almidones, facilitando la digestión y reduciendo el impacto en los niveles de azúcar en sangre.