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Estas son las frutas y verduras que no se deben guardar en la nevera para que no se dañen, según experto

Son muchos los alimentos que no deben ser almacenados en la nevera. Conózcalos.

El correcto almacenamiento hace que sus propiedades nutricionales se mantengan. Foto: iStock

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Tania Alejandra Hernández Torres

PERIODISTA18.09.2024 16:18 Actualizado: 19.09.2024 00:00

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Las frutas y verduras hacen parte esencial de una alimentación saludable, pues estos alimentos de origen vegetal son ricos en fibras, vitaminas, antioxidantes, minerales y otros componentes que ayudan al correcto funcionamiento del cuerpo y además, fortalecen los diferentes órganos y sistemas corporales.

Es muy común almacenar las frutas y verduras en la nevera, pues generalmente se cree que es el lugar donde se conservan de mejor manera y por más tiempo; sin embargo, esto no es del todo cierto, pues existen unos alimentos que es mejor almacenarlos lejos del refrigerador.

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Estas son las frutas y verduras que no se deben guardar en la nevera

Beatriz Robles, tecnóloga alimentaria y dietista-nutricionista, le contó al portal ‘Cuidate Plus’ que algunas frutas y vegetales tienen distintas sensibilidades al frío. “Por una parte, el frío ayuda a la conservación, pero hay algunas frutas y verduras que a temperaturas demasiado bajas empiezan a tener cambios metabólicos y en su estructura que hacen que aparezca lo que conocemos como daños por frío”.

La experta en seguridad alimentaria y nutrición menciona cuáles son los alimentos que deben permanecer lejos de la nevera, con el fin de garantizar sus propiedades nutricionales y su mayor duración, entre ellos destaca:

Frutos cítricos: algunas frutas como limones, naranjas, mandarinas y pomelos se conservan mejor a temperatura ambiente. La refrigeración puede hacer que su piel se seque y que pierda su aroma característico.
Plátanos: el frío interfiere en el proceso de maduración de los plátanos, haciéndolos más duros y menos dulces. Es mejor dejarlos a temperatura ambiente hasta que estén maduros. Además, el plátano puede ser consumido en todos sus estados de madurez.

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Tomates: los tomates pierden sabor y textura cuando se refrigeran. Se vuelven blandos y acuosos. Lo recomendable es guardarlos a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro.
Aguacates: los aguacates continúan madurando a temperatura ambiente. Si se refrigeran antes de que estén maduros, el frío detendrá su proceso de maduración.
Cebollas y ajos: estos bulbos se conservan mejor en un lugar fresco, seco y oscuro. La humedad de la nevera puede hacer que se pudran.
Papas: el frío de la nevera convierte el almidón de las papas en azúcar, lo que altera su sabor y textura. Es mejor guardarlas en un lugar fresco y oscuro, como una despensa.
Melones: algunas frutas con hueso como la sandía o el melón, se conservan mejor a temperatura ambiente.
Piñas: la piña continúa madurando después de ser cortada, pero la refrigeración puede ralentizar este proceso.
Mangos: al igual que los aguacates, los mangos maduran mejor a temperatura ambiente.