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‘Oro líquido': el alimento que contiene el envejecimiento, al colesterol y la diabetes
El aceite de oliva es conocido por sus numerosos beneficios para la salud.
El aceite de oliva tiene vitamina E, vitamina K, calcio, hierro y potasio. Foto: iStock
PERIODISTAActualizado:
El aceite de oliva, conocido como el “oro líquido”, es un producto que se suele considerar mágico en la cocina. Sin embargo, las personas desconocen que este líquido también aporta varios beneficios para la salud.
Según el portal 'Fundación Española del Corazón', investigadores del Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad de Córdoba revelaron que el aceite de oliva protege contra la inflamación, el estrés oxidativo y los problemas cardiovasculares derivados del envejecimiento.
En el estudio descubrieron que los animales que consumían aceite de oliva, tenían niveles bajos de proteínas asociadas con la inflamación, el estrés oxidativo, la coagulación sanguínea y el metabolismo lipídico.
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Además, el aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que brinda múltiples beneficios, como elevar los niveles de colesterol HDL, reducir el colesterol LDL-c, controlar la hipertensión, prevenir trombosis y diabetes.
El aceite de oliva protege contra la inflamación, estrés oxidativo y problemas cardiovasculares. Foto:iStock
Según el mismo el medio, se recomendaba consumir este aceite en tres o seis raciones, especialmente para personas con obesidad bajo tratamiento dietético. En la cocina mediterránea, el aceite de oliva es esencial, ya sea para aderezar ensaladas, guisos o freír alimentos. Nutricionistas aconsejan su uso sobre otros aceites vegetales, incluso para freír a altas temperaturas.
¿Cuáles son las propiedades del aceite de oliva?
El valor nutricional de aceite de oliva se debe en gran medida a la diversidad de ácidos grasos presentes en su composición, como señala la Fundación Española de la Nutrición. Estos ácidos grasos pueden variar según el tipo de suelo en el que se cultive. Sin embargo, algunas de las propiedades más destacadas de este extracto incluyen la presencia de vitamina E, vitamina K, calcio, hierro y potasio.
DANIELA LARRARTE ASAAD
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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