¿Qué es el azúcar oculto? Aprenda a detectarlo y a evitar riesgo de diabetes tipo 2

El azúcar que está oculto en muchos alimentos, pueden causarle enfermedades.

La industria alimenticia se ha encargado de ocultar con otros nombres el azúcar. Foto: iStock

PERIODISTA28.12.2023 09:20 Actualizado: 28.12.2023 10:21

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El azúcar se ha convertido casi en una amenaza para la salud pública, tanto que la industria ha decidido ocultarla con otros nombres, para que la gente al adquirir ciertos productos y vean la etiqueta los lleven a sus hogares confiando en que no estarán frente a este considerado enemigo para la salud.

Este se utiliza en la industria alimentaria para mejorar el sabor de los productos, así como también para alargar su vida útil.

Esta se encuentra en muchos alimentos procesados del mercado como cereales, yogures, salsas, pan, productos enlatados y bebidas azucaradas, por eso es difícil de detectar, pero puede tener en cuenta esta información para saber cómo evitarlos.

El denominado azúcar oculto es aquel que se incorpora durante su fabricación y que no hacen parte de la composición original de estos productos, además se incluyen dentro de los ingredientes de los alimentos procesados, pero con un nombre diferente, lo que confunde aún más a los consumidores y dificulta su identificación.

Así mismo, se ha camuflado el azúcar en productos como el jarabe de maíz, la miel y el azúcar de coco como opciones saludables, pero no lo son, puesto que también corresponden a azúcar sin importar la fuente, de acuerdo con la Asociación Estadounidense del corazón.

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De igual forma, el azúcar también lleva nombres como dextrosa, sacarosa y fructosa, todos ellos con la terminación ‘osa’, con los cuales hay que tener especial cuidado.

También, la Organización Mundial de la Salud -OMS- ha señalado que los endulzantes no ayudan con el control de peso a largo plazo y que el consumo continuo de estos puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y de enfermedades cardiovasculares.

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¿Cómo puede detectar el azúcar oculto?

Si quiere ser juicioso en la detección de azúcar oculto en los alimentos y productos que adquiere en el supermercado, puede tener en cuenta estos consejos según ‘La Tercera’:

Observe las listas de ingredientes: verifique en el listado de ingredientes cuantos de estos pueden representar azúcar, porque en muchos casos no es solo uno el que aparece.
Lea el contenido nutricional del producto: busque ingredientes como “azúcar”, “jarabe”, “miel”, “jarabe de maíz alto en fructosa”, “sacarosa” o cualquier palabra que termine en “-osa”. Si cualquiera de estos se encuentra de primero en el listado, es porque azúcar es el contenido principal del producto.
Compare productos: verifique en el supermercado varias marcas del mismo producto y verifique la lista de nutrientes e ingredientes. Opte porque el que menos ingredientes tenga y el que no tenga tantos azúcares en el listado.
No olvide los otros nombres que recibe el azúcar: familiarícese con otros nombres que se le da al azúcar, como azúcar de caña, azúcar de coco, miel, jarabe, melaza, entre otros.
Prefiera alimentos no procesados: estos alimentos naturales contienen menos azúcar que los procesados

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Muchos expertos en nutrición recomiendan la 'comida real', frente a cualquier producto procesado o ultraprocesado, ya que estos tienen menos ingredientes dañinos para la salud.

Vuélvase casi un detective de las etiquetas para mantener a su familia al margen de los ingredientes dañinos que pueden llevar a todo tipo de enfermedades como la diabetes y la obesidad.

Consulte constantemente con su médico o nutricionista si tiene dudas con respecto a la alimentación que esté llevando en su vida diaria.