Frigoríficos alertan crisis alimentaria por altos precios de la carne

Casi 10.000 familias se verían afectadas por la disminución en el consumo de estos alimentos

Colombia tien 84 mercados abiertos para la exportación de sus productos alimenticios. Foto: iStock

PERIODISTA13.04.2023 18:55 Actualizado: 13.04.2023 18:55

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Durante los últimos 10 años, los colombianos han tenido que sobrellevar los constantes incrementos que se hacen a los alimentos y es por eso que las cifras en el consumo de carne han disminuido desde entonces.

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Se dice que en algunas familias comer carne se ha convertido en un “lujo”, mientras que otros dicen que sus finanzas ya no alcanzan para este tipo de alimentos.

Afirmaciones que concuerdan con la alerta emitida por la Asociación de Frigoríficos de Colombia (Asofricol), que advierte que la industria de producción de cárnicos podría presentar una crisis de seguridad alimentaria por los altos costos de comercialización.

Según los argumentos de este gremio, la caída del consumo se da por el incremento de los precios en la carne de res, de cerdo y de aves.

Las carnes como la res, el pollo y el cerdo contienen grandes cantidades de triptófano. Además, ayudan a que la serotonina aumente y a que se tenga una sensación de bienestar. También, aportan proteínas, las cuales son esenciales para que el cuerpo funcione bien. Foto:iStock

La exportación de animales vivos tendría un efecto directo en la economía del mercado, ya que se afecta la cadena reproductiva de los animales que quedan y, por lo tanto, se deben aumentar los precios.

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Así mismo, desde esa organización advierten que el aumento del costo en el ganado de reposición ha causado una disminución en la producción de esta carne y sus derivados.

Cifras entregadas por el Dane también comprueban el aumento en los precios de estos productos y exponen la carne de res presentó un incremento del 15 % en su valor, según los datos registrados hasta marzo.

Por otro lado, la carne de cerdo presentó una caída de consumo del 21 %, mientras que la proteína de aves también disminuyó en un 12 %.

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Desde Asofricol piden más atención por parte del estado, ya que departamentos como Antioquia Huila y Santander han presentado grandes afectaciones.

De hecho, en municipios como Caucasia, Garzón y Barrancabermeja ya ha sido necesario frenar la producción cárnica y se dice que hasta 3.000 empleados podrían verse afectados por la situación.

JUAN PABLO CONTRERAS RÍOS

REDACCIÓN ÚLTIMAS NOTICIAS