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Siguen las alzas en precios de los alimentos: estos son los más costosos

El encarecimiento se debió a las lluvias y a mayores costos de insumos importados y fertilizantes.

PERIODISTA ECONÓMICA04.01.2023 08:06 Actualizado: 06.01.2023 00:00

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De acuerdo con la información reportada por el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa), suministrada por el Dane, durante diciembre de 2022 aumentaron los precios de las papas, los tomates, las cebollas, el arroz, la carne de res y de cerdo, los huevos y la a.

El incremento general fue del 2,3 por ciento durante ese mes, una cifra que supera el 1,33 por ciento de noviembre pasado, pero menor al aumento que se registró en diciembre de 2021 (2,7 por ciento).

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La Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (Upra) explicó que la variación tuvo en cuenta la reducción en la oferta de algunos alimentos como resultado de sus menores cosechas -es el caso del arroz y las papas- y el aumento estacional de la demanda por la celebración de las fiestas, donde coyunturalmente se incrementa el consumo de algunos productos como los cárnicos, los huevos y frutas como las uvas.

Específicamente, el precio del pernil de cerdo se ha encarecido 5,9 por ciento; la costilla un 3,3 por ciento; y el lomo sin hueso, 5,3 por ciento. En cuanto a las uvas verdes, fue un 19,4 por ciento más costosa durante el mes, mientras que el costo de los plátanos subió más de un 10 por ciento. En el arroz de primera fue de 2,4 por ciento, más moderado si se le compara con las cifras observadas entre febrero y abril.

Aumentó el ingreso de mangos, patilla, guayabas, lulo, aguacate Hass, naranja común, maracuyá y mandarinas

Un comportamiento contrario se presentó en la yuca: los precios de la llanera, la criolla y la chirosa cayeron. Igualmente, los ñames diamante, criollo y espino presentaron una reducción en sus precios.

"Un hecho que merece destacarse es la mejora en la oferta de frutas. Aumentó el ingreso de mangos, patilla, guayabas, lulo, aguacate Hass, naranja común, maracuyá y mandarinas”, aseguró el director de la Upra, Felipe Fonseca.

Con diciembre se cerró un 2022 en cuyos 12 meses se presentaron aumentos en los precios de los alimentos. Estas alzas se observaron en una gran diversidad de productos, pero se destacan por su elevado valor los casos de la cebolla, el arroz, los plátanos, los huevos, las frutas frescas, la zanahoria, los quesos y las naranjas.

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Estos incrementos se explican por el encarecimiento de los insumos importados, tanto por una reducción de la oferta mundial como por un aumento de la tasa de cambio. También aportó a este resultado el aumento que se presentó en los precios de los fertilizantes, situación que impacta severamente sobre los costos de producción.

Adicionalmente, a lo largo de este año hubo lluvias frecuentes e intensas, situación que influenció las decisiones de siembra y redujo los volúmenes y la calidad de las cosechas en el país.

Alimentos que se encarecen

Hortalizas: pimentón, tomates chonto y riogrande, espinaca, chócolo mazorca, zanahoria, acelga, arveja verde en vaina, cebolla junca y cabezona.
Frutas: uvas, mora de Castilla, melón cantalupo, manzanas rojas nacionales e importadas, banano criollo y bocadillo, fresa, aguacate papelillo y durazno importado.
Tubérculos, raíces y plátanos: plátanos -guineo, hartón, dominico y dominico hartón-, papas negras en todas sus variedades y papa criolla en sus presentaciones.
Granos: arroz de primera y de segunda, fríjol Calima, cargamanto blanco, lenteja y garbanzos importados, cuchuco de maíz y arveja seca importada.
Carnes: carne de res y de cerdo en sus principales cortes y presentaciones.
Huevos, lácteos y alimentos procesados: Huevos rojos A, B, AA y extra; as cuadradas y redondas, blancas y morenas. Chocolate, pasta alimenticias y aceite de cocina.

Alimentos que se abaratan

Hortalizas: habichuela, repollos -morado, verde y blanco-, ahuyama, fríjol verde cargamanto, remolacha, cebolla puerro y calabaza.
Frutas: mangos -reina, Tommy, común y Yulima- limón Tahití, maracuyá, guayabas, gulupa, borojó, lulo, mandarina oneco y arrayana, naranja común, tomate de árbol y aguacate Hass.
Tubérculos, raíces y plátanos: yuca llanera, chirosa y criolla; ñame diamante, espino y criollo, arracacha amarilla.
Granos: fríjol radical, Uribe rosado, nima, Calima, bolón y arroz blanco importado.
Carnes: carne de pollo en algunos cortes como la pechuga, la pierna pernil con y sin rabadilla.
Huevos, lácteos y alimentos procesados: huevo blanco A y AA. Azúcar sulfitada y morena.

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