La festividad navideña es una de las más esperadas por los colombianos y, al mismo tiempo, una de las que más preparativos conlleva. Qué servir en la cena de medianoche es, usualmente, una de las preguntas que antecede la llegada de la Navidad. A continuación, le presentamos algunas ideas. j321p
Los aperitivos, una pieza clave en la cena
Los buñuelos, la natilla y las empanadas son aperitivos que nunca fallan. Aunque, si desea servir algo más exótico, los champiñones al horno rellenos con jamón y queso, o las papas repletas de queso y verduras, también son una muy buena opción para abrir el apetito.
Pavo relleno, una buena opción de plato fuerte
El pavo relleno es un plato insignia de la Navidad. Su preparación, lejos de ser difícil, puede llevarse a cabo en unos simples pasos. Solo hay que poner en un recipiente un kilogramo de carne picada, miga de pan remojada en leche, cebolla y manzana cortadas en cubos y 200 mililitros de vino blanco.
El siguiente paso será revolver hasta que quede una mezcla homogénea y, posteriormente, agregar el relleno al interior del pavo -abriendo un agujero en la parte superior-. Cuando esté repleto, deberá introducirse al horno previamente calentado a 180 ºC y dejar cocinar durante unas dos horas.
Sancocho de carne, un plato más típico
El sancocho es un plato que grita gastronomía colombiana y espíritu navideño. Para cuatro porciones los ingredientes que necesita son: 1.000 gramos de carne para guiso, 4 mazorcas, 4 yucas, 10 papas sabaneras, 2 plátanos verdes, 1 cebolla larga, cilantro, comino, sal, pimienta y ajo al gusto.
Una vez cuente con los ingredientes, deberá agregarlos en una olla grande. Primero la carne, que requiere un tiempo de cocción de una hora, y luego el resto de alimentos -que deberá dejar cocinar por 30 minutos, hasta que la papa, yuca y plátano estén blandos-.
Adiós a la carne
Si pretende lograr un menú sin carnes ni pescado esta Navidad, pero no quiere dejar de sorprender a sus invitados, tranquilo. Con una ensalada de cuscús crujiente mezclado con repollo morado y granada será la sensación de la celebración.
Aunque si el cuscús no es lo suyo, siempre podrá decidirse por una crema de coliflor, calabaza salteada con garbanzos, una original lasaña hecha a base de verduras, unas albóndigas de queso tofu o unas tortillas de espinaca por las que todos se pelearán en la mesa.
¿Y qué tal un cóctel de Navidad?
¿Y si para acompañar la cena opta por un cóctel de fácil preparación? Lo único que tendrá que hacer es tomar zumo de cerezas, agregar fresas (ocho) y triturar la mezcla en un procesador. Luego, deberá agitarla en una coctelera, junto con 140 ml de ron blanco y el zumo de un limón. ¡Y listo!
Ante cualquier receta, resulta indispensable calcular el presupuesto, organizar el menú con antelación y, por supuesto, comprar los ingredientes con anterioridad para evitar escasez en los supermercados. Tres secretos que harán, junto con las preparaciones, todo un éxito de su cena de medianoche.
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