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La ensalada que lo ayudará a mantenerse joven, según médico especialista en longevidad

Es rica en fitonutrientes, antioxidantes y vitaminas esenciales.

Esta ensalada es clave para obtener nutrientes. Foto: Istock

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Donato Del Blanco

REDACTOR30.12.2024 11:32 Actualizado: 06.01.2025 13:36

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Mantenerse joven no solo se trata de cuidar la piel, sino también de nutrir el cuerpo con alimentos que favorezcan la salud celular con el objetivo de promover la longevidad.

La Dra. Monisha Bhanote, médica especialista en longevidad y autora de La anatomía del bienestar, creó una receta de ensalada que no solo es deliciosa, sino también rica en fitonutrientes, antioxidantes y vitaminas esenciales que apoyan la vitalidad. En diálogo con el medio CNBC Make It, ofreció más detalles al respecto.

Verduras de hojas verdes oscuras como base perfecta para la salud celular

La profesional enfatiza que una de las bases fundamentales de su ensalada es una mezcla de verduras de hojas verdes oscuras, como la col rizada, la espinaca y la acelga suiza.

Estas verduras son una fuente excepcional de vitaminas A, C y K, esenciales para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la regeneración celular. Además, explicó que son ricas en folato, un nutriente clave que promueve la división celular y la producción de energía.

La espinaca es clave en esta ensalada Foto:iStock

En su ensalada, la Dra incorpora proteínas de origen vegetal, lo que es importante para la reparación muscular y celular. Entre las opciones que utiliza están el tofu al horno, los frijoles negros y los garbanzos.

Una característica destacada de la ensalada es su diversidad de verduras crujientes, que aportan una amplia gama de antioxidantes y fitonutrientes. Entre estas se incluyen rábanos, repollo morado, pepinos y zanahorias ralladas.

Para complementar los sabores de la ensalada y añadir un toque de frescura, incorpora frutas y hierbas frescas. Frutas como arándanos o granadas aportan antioxidantes y polifenoles, compuestos que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.

Además, las hierbas frescas como la menta y el cilantro ofrecen propiedades desintoxicantes y antiinflamatorias, ayudando a limpiar el cuerpo y reducir la inflamación.

La inclusión de grasas saludables es esencial para una ensalada completa. La experta en longevidad se asegura de añadir aguacate, que facilita la absorción de nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, E y K.

Además, puede finalizar su ensalada con semillas de sésamo, semillas de cáñamo y semillas de girasol, que son ricas en omega-3 y minerales esenciales.

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