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Por qué cocinar papas al horno puede obtener beneficios a la salud, según estudio

Se trata de un alimento esencial que aporta ventajas al organismo, aunque debe conocer detalles.

Acompañe esta receta con la proteína que más le guste. — Las papas al horno contienen diversos beneficios que debe conocer Foto: Pinterest: Cocina Delirante

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Donato Del Blanco

REDACTOR19.08.2024 10:02 Actualizado: 19.08.2024 10:02

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Recientemente, un estudio más que innovador presentado por la Dra. Neda Akhavan, profesora adjunta en el Departamento de Kinesiología y Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Nevada, Las Vegas (UNLV, por sus siglas en inglés), reveló beneficios sorprendentes de las papas al horno para la salud, especialmente para las personas con diabetes.

Bajo este escenario, es importante conocer los hallazgos de la investigación y por qué este método de preparación puede ser una excelente incorporación a su dieta, según información propiciada por el medio Fox News.

El estudio, financiado por el Centro Internacional de la Papa (CIP, por sus siglas en inglés), analizó los efectos de incorporar una papa horneada diariamente en la dieta de adultos con diabetes tipo 2.

A lo largo de un ensayo de 12 semanas, los resultados mostraron una notable disminución en los niveles de glucosa en sangre en ayunas. Además, los participantes experimentaron mejoras en su composición corporal, la circunferencia de la cintura y la frecuencia cardíaca en reposo.

Efectos de la papa al horno en los niveles de glucosa y la composición corporal

Durante el ensayo, se compararon los efectos de consumir una papa horneada de 100 gramos con una porción equivalente de arroz blanco, en términos de calorías y carbohidratos.

A pesar de que las papas están cargadas de almidón, su consumo no resultó en efectos nocivos. De hecho, se observó que ayudaban gratamente a mantener los niveles de glucosa más estables en comparación con el arroz blanco, lo que puede ser de suma importancia para la diabetes.

Por otro lado, la Dra. Akhavan, en diálogo con el medio citado, enfatizó la importancia de la preparación adecuada de las papas. Mientras que hervirlas puede disminuir el contenido de almidón resistente, que es una forma beneficiosa de fibra, hornearlas preserva estos beneficios.

La piel de las papas puede otorgar diversos beneficios Foto:iStock

Además, el estudio destacó que freírlas o añadirles grasas puede contrarrestar sus beneficios saludables, por lo que se recomendó evitar estos métodos de cocción. Otra de las conclusiones más esenciales del estudio fue la importancia de consumir la piel de la papa. ¿El motivo? Es rica en fibra y nutrientes que contribuyen a la salud digestiva y cardiovascular. En definitiva, las lecciones clave para incorporarlas son las que le detallaremos a continuación:

Moderación y preparación saludable: incorporar papas al horno en su dieta puede ser beneficioso, pero la clave es hacerlo con moderación y elegir métodos de preparación saludables. Hornear es preferible a freír, y añadir hierbas y especias en lugar de grasas es una excelente manera de mantener su perfil nutricional.
Consultas con profesionales de la salud: aunque el estudio sugiere que las papas al horno pueden ser una opción saludable para personas con diabetes, siempre es recomendable consultar a su equipo de atención médica antes de hacer cambios radicales en su dieta. Ellos pueden ofrecerle orientación personalizada basada en sus necesidades y objetivos de salud específicos.

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