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¿Por qué comer arroz integral puede hacer que adelgace, según Harvard?

Conserva componentes esenciales que lo vuelven clave para sumar a su dieta.

El arroz integral ofrece múltiples beneficios para el organismo Foto: Istock

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Donato Del Blanco

REDACTOR05.09.2024 10:25 Actualizado: 05.09.2024 10:35

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El arroz integral se distingue de su contraparte refinada, el arroz blanco, no solo por su color, que puede variar entre dorado, morado, rojo y negro, sino por su perfil nutricional más que superior. Mientras que el segundo fue procesado para eliminar el salvado y el germen, el primero conserva estos componentes esenciales. Esta diferencia en el procesamiento resulta en una mayor concentración de nutrientes en el arroz integral, como fibra dietética, vitaminas B (B1, B3, B6 y B9), magnesio, potasio y hierro.

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Según el portal Harvard Health, este perfil nutricional enriquecido es una de las razones principales por las que puede ser un aliado eficaz en la pérdida de peso. Investigaciones realizadas y recomendaciones del Informe Especial de Salud de Harvard destacan que tiene un efecto positivo en los niveles de azúcar en sangre.

A diferencia del arroz blanco, que genera picos rápidos en los niveles de glucosa debido a su bajo contenido de fibra, tiene un índice glucémico más bajo. Esto significa que su digestión es más lenta, lo que resulta en una liberación gradual de glucosa en el torrente sanguíneo. Este proceso ayuda a mantener niveles de azúcar más estables, lo que puede reducir los antojos de comida y ayudar en la regulación del apetito, un factor clave para el control del peso.

Cómo el arroz integral puede hacer la diferencia en su dieta

El alto contenido de fibra en el arroz integral juega un papel de suma importancia en la promoción de la saciedad. La fibra ayuda a mantener la regularidad digestiva y contribuye a una mayor sensación de plenitud después de comer. Al incluirlo en su dieta, es probable que experimente menos hambre entre comidas, lo que puede llevar a una reducción en el consumo general de calorías. La saciedad prolongada puede ser una herramienta clave para evitar el picoteo innecesario y controlar las porciones en las comidas principales.

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El arroz integral y sus beneficios Foto:Getty Images

Cabe destacar que existen varias variedades de arroz integral disponibles en el mercado, cada una con sus características diversas. El arroz basmati de grano largo, común en la cocina india, y el arroz jazmín, popular en el sudeste asiático, son solo algunas opciones. Cada tipo de arroz integral aporta un sabor y textura distintos a sus platos, lo que le permite experimentar con diferentes recetas y mantener su dieta variada.

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