Editorial

Qué vitamina se debe consumir todos los días y de qué alimentos obtenerla

• Las vitaminas son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo del organismo

• Cada vitamina tiene una función distinta y otorga beneficios que no se pueden obtener de otra manera

La vitamina que ayuda a fijar el calcio en los huesos y reducir el riesgo de una enfermedad

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Pedro Ioskyn

REPORTERO GRÁFICO19.03.2025 11:53 Actualizado: 19.03.2025 11:53

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Para un funcionamiento adecuado y un desarrollo correcto, el organismo necesita consumir vitaminas a partir de distintos alimentos. En una entrevista reciente, un reconocido licenciado en nutrición explicó cuáles son los beneficios de cada vitamina y cómo obtenerlas de fuentes naturales.

Aunque existen suplementos que pueden compensar la escasez de vitaminas, la mejor forma de obtenerlas es mediante fuentes naturales, según los especialistas en nutrición. En diálogo con La Nación, el licenciado en Nutrición Matías Marchetti, autor de libros sobre la alimentación saludable y el bienestar del cuerpo, remarcó que las seis vitaminas (A, D, el complejo B, C, E y K) son indispensables y aportan beneficios que no se pueden obtener de otras formas.

Entre sus principales funciones, el especialista determinó que son esenciales para la síntesis del ADN y actúan como antioxidantes para proteger a las células del daño generado por radicales libres. En ese sentido, las seis vitaminas que debe consumir todos los días son las siguientes:

Vitamina A: fundamental para la buena visión, se obtiene a partir de zanahorias, batatas y calabazas, frutas amarillas, naranjas y verduras de hoja verde
Complejo B: esencial para la regulación del metabolismo, la síntesis de los glóbulos rojos, el crecimiento y el mantenimiento de tejidos y el sistema nervioso, se puede encontrar en lácteos, huevos, carnes rojas y blancas, mariscos, ostras y almejas; vegetales de color verde oscuro; cereales integrales y legumbres como porotos y garbanzos; frutas como cítricos, banana y sandía
Vitamina C (ácido ascórbico): fundamental para el crecimiento y desarrollo adecuado, reduce el riesgo de enfermedades como el cáncer, ya que mitiga el daño de los radicales libres, y se puede encontrar en frutas, jugos cítricos, papas, tomate, frutillas, brócoli, morrones y espinacas
Vitamina D: tiene una función excepcional para la salud intestinal y ósea, ya que favorece la absorción de calcio y fósforo en el intestino; se puede obtener a partir de alimentos como el salmón, el atún, los aceites de pescado y la yema de huevo
Vitamina E: protege a las membranas de las células de la oxidación y destrucción, por lo que es vital para bebés y niños, además de ser un antioxidante que previene enfermedades, y se encuentra en el aceite de oliva, los frutos secos, las semillas, los cereales integrales y las verduras de hoja verde
Vitamina K: con un rol fundamental para la coagulación de la sangre, mejora la salud ósea y contribuye con la prevención de la calcificación de los vasos sanguíneos; se puede encontrar en vegetales de hojas verdes como el brócoli y las espinacas, aceites vegetales ygranos de cereal, así como en carnes y productos lácteos

Vitamina C — Las naranjas son una importante fuente natural de vitamina C. Foto:iStock

Las dos categorías principales de vitaminas

De acuerdo a la información publicada por Medline Plus, las vitaminas se dividen en dos grupos principales: liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se almacenan en el hígado, el tejido graso y los músculos del cuerpo, y se absorben más fácilmente en la presencia de la grasa alimentaria.

Las vitaminas hidrosolubles (vitamina C y todas las vitaminas B) corresponden a aquellas que no se almacenan en el cuerpo y deben consumirse regularmente para evitar carencias o deficiencias en el organismo.

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