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'Soy nutricionista y esta es la comida que no consumo para prevenir cáncer de páncreas'

Algunos productos deben ser evitados para proteger la salud de este órgano.

Médica nutricionista Dra. L.J. Amaral Foto: Research Gate / Istock

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Donato Del Blanco

REDACTOR24.01.2025 09:32 Actualizado: 31.01.2025 13:00

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El cáncer de páncreas es uno de los más complejos y difíciles de tratar. Aunque no existe una forma infalible de prevenirlo, se sabe que ciertos hábitos alimenticios pueden influir en la reducción del riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Según expertos en nutrición y oncología en la guía especializada Letswinpc, algunos alimentos deben ser evitados para proteger la salud del páncreas. A continuación, le detallamos los productos que deben mantenerse fuera de la dieta con el fin de disminuir la probabilidad de cáncer pancreático.

Azúcar y endulzantes artificiales como primer riesgo

El consumo excesivo de azúcar fue vinculado a la inflamación crónica, un factor que aumenta el riesgo de cáncer, incluido el cáncer de páncreas. En particular, los estudios sugieren que una dieta alta en azúcar y en carbohidratos refinados puede desencadenar procesos metabólicos que favorecen el desarrollo tumoral.

"El exceso de azúcar y de endulzantes artificiales puede alterar la microbiota intestinal y provocar un aumento en la inflamación, lo que contribuye al riesgo de cáncer pancreático", explicó la Dra. L.J. Amaral, nutricionista clínica, al portal citado.

La glucosa de la sangre proviene de los alimentos que se consumen y es una de las principales fuentes de energía del organismo. — La glucosa de la sangre proviene de los alimentos que se consumen. Foto:iStock

Es fundamental evitar bebidas azucaradas, postres industriales y productos que contengan endulzantes artificiales como aspartame o sucralosa. Se recomienda optar por edulcorantes naturales, como la stevia, y mantener un control sobre el consumo de frutas con alto contenido de azúcar.

Carnes procesadas

Las carnes procesadas, como salchichones, embutidos y carnes curadas, están estrechamente relacionadas con el desarrollo de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de páncreas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó estas carnes como carcinógenos del Grupo 1 debido a su alto contenido de conservantes, nitratos y grasas saturadas.

Alimentos fritos y ricos en grasas saturadas

Los alimentos fritos, las comidas rápidas y aquellos ricos en grasas saturadas son conocidos por promover la inflamación crónica, un factor de riesgo para el cáncer

"El consumo de grasas trans y saturadas, presentes en los alimentos fritos y ultraprocesados, contribuye al riesgo de enfermedades como el cáncer de páncreas. Es esencial optar por grasas saludables como las provenientes de aguacates, frutos secos y aceite de oliva", señaló la Dra. Amaral.

Alcohol

El alcohol es un conocido factor de riesgo para el cáncer de páncreas. El consumo excesivo y frecuente de bebidas alcohólicas puede dañar las células pancreáticas y aumentar la probabilidad de desarrollar pancreatitis crónica, una condición que predispone al cáncer.

Alimentos ultraprocesados

Por último, los alimentos ultraprocesados, como los productos de panadería industrial, las galletas, las papas fritas y las bebidas azucaradas, deben evitarse en la dieta diaria. Estos alimentos contienen altos niveles de sodio, grasas trans y aditivos que favorecen la inflamación y el estrés oxidativo, factores que pueden contribuir al desarrollo de cáncer de páncreas.

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