La cantidad de carbohidratos que puede comer sin engordar, según Harvard

Consejos de los expertos de la iniciativa 'The Healthy Eating Plate' para alimentarse sanamente.

Parpadelle (con trufas), una pasta que tiene mucho por ofrecerle al comensal colombiano. Foto: iStock Images

PERIODISTA DE NACIÓN26.01.2022 21:46 Actualizado: 26.01.2022 22:30

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También conocidos como las harinas, los carbohidratos suelen ser las moléculas menos recomendados por los nutricionistas por la alta cantidad de azúcar que representan al ser asimilados por el cuerpo.

Lo curioso es que los alimentos que más los contienen suelen ser los más apetecidos, como por ejemplo el pan, la pasta, los cereales y el arroz.

Para alimentarse sanamente, y mantener la figura, sin perder la posibilidad de comer esa comida deliciosa que suele ser rica en carbohidratos, entérese de cuántos puede consumir a diario sin engordar, según los expertos.

La Universidad de Harvard hizo algunas recomendaciones, basada en estudios científicos, de alimentos que puede consumir para llevar una dieta saludable por medio de la iniciativa 'The Healthy Eating Plate'.

¿Qué dice el estudio de 'The Healthy Eating Plate'?

En principio, se especifica en la investigación que se debe dividir el plato de comida en dos partes, la primera mitad debe tener aproximadamente un 70% de verduras y 30% de frutas.

La segunda parte debe tener 50% de granos integrales y 50% de una proteína saludable.

¿Y sobre los carbohidratos?

El tipo de carbohidratos consumidos en la dieta diaria es más importante que la cantidad. Algunas fuentes de estas moléculas de azúcar, como las verduras, frutas, granos integrales y frijoles, son más saludables que otras; como la pasta o el arroz.

Por ejemplo, los cereales integrales e intactos -como el trigo integral, la cebada, las bayas de trigo, la quinua, la avena, el arroz integral y los alimentos elaborados con ellos, como la pasta de trigo integral- tienen un efecto más leve sobre el azúcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros granos refinados.

Así las cosas, los expertos del estudio plantean que, para evitar subir de peso, entre un 45 y un 65 por ciento de las calorías consumidas a diario pueden provenir de los carbohidratos.

Es decir, si consume una dieta de 4.000 calorías, hasta 2.000 de ellas podrían ser carbohidratos.

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