Cuide su alimentación: este es el pescado más saludable de todos

Los pescados de carnes rojas o rosadas se pueden encontrar en plazas de mercado.

Existen muchas formas de preparar estos pescados, depende de su gusto Foto: iStock

PERIODISTA24.11.2023 07:30 Actualizado: 24.11.2023 07:54

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Siempre se escucha hablar a los expertos en alimentación que una de las proteínas más saludables es el pescado, puesto que es un alimento rico en varios nutrientes y que aporta muchos beneficios a quien lo consume.

Pues, una investigación demostró que existe un pescado que es el más beneficioso de todos en cuanto a los nutrientes que puede ofrecer al ser humano y que, en el caso de Colombia, es muy fácil encontrarlo en plazas de mercado y supermercados de cadena.

La investigación del instituto de RISE de Suecia y la Escuela de Estudios Ambientales y de Recursos de la Universidad de Dalhousie, en Canadá, encontraron que el pescado que aporta más beneficios a la alimentación del ser humano es el rojo, es decir, el que cuya carne es de este aspecto o rosado como es el caso del salmón.

También existe otros pescados con este tipo de carne y que es más fácil encontrar en Colombia y es la trucha y el atún en su forma natural, aunque ofrecen beneficios en menor proporción que el salmón.

El estudio demostró, luego de realizar análisis en 41 especies, que en cuanto a la producción de esta incluso tiene menos emisiones de efecto invernadero, que las que más contaminan, carne de res y cerdo y que en su producción se utiliza menos agua.

Los investigadores también pudieron encontrar que a pesar de que la mayoría de los pescados a la hora de consumirlos entregan una amplia variedad de nutrientes para el ser humano, los de carne blanca poseen menos que el salmón, sin embargo, no hay que dejar de incluirlos en la dieta diaria por sus propiedades como el omega 3, fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc, entre otros minerales que son importantes en la nutrición humana.

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Por su parte, el pescado rojo o rosado posee propiedades como vitamina B6, B12, tiamina, niacina, vitamina D, E, además de contener los minerales que también están presentes en los pescados blancos, de acuerdo con la Fundación Española de Nutrición.

Tenga en cuenta que a la hora de comprar pescado es importante fijarse muy bien en su aspecto, ya que un pescado que no esté apto para el consumo presentará olor fuerte, sus escamas se caen solas por estar muy secas, los ojos estarán hundidos y grises y la piel estará blanda.

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La preparación del salmón y sus ingredientes depende de sus prefencias. Foto:iStock

En cuanto a la preparación de una buena porción de salmón, existen varias alternativas que dependerán sobre todo de su gusto, puesto que lo puede cocinar al sartén, con una mínima cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta y calentarlo a fuego medio.

Si prefiere utilizar el horno, también puede agregarle lo que usted desee como sal, pimienta, aceite de oliva, finas hierbas o preparar un aderezo con mantequilla ghee. Aquí lo puede hornear a una temperatura de 180 grados por 15 minutos.

Ya que muchas familias ahora cuentan con una freidora de aire, también puede utilizar esta opción precalentándolo a 200 grados y rociando un poco de aceite en su interior.

Luego, ingresar el salmón y dejar que se cocine según el término de su preferencia.

Estas y más recetas las puede encontrar en el portal especializado ‘Salmón secret’.