Lo que usted realmente se está comiendo en una chocolatina

Manteca de cacao, leche en polvo, azúcar, lactosa, aceite vegetal, cacao, sólidos de jarabe de maíz, emulsificantes, preservantes y sabores artificiales suele ser la mezcla que da como resultado esas deliciosas chocolatinas que comemos como postre o snack durante un día cualquiera. 

Lizeth Lorena Sua, nutricionista dietista de la Universidad Javeriana, quien trabaja para la Secretaría de Salud de la Gobernación de Cundinamarca, nos ayudará en #QuéTeComes a analizar este alimento que es considerado por muchos como la mejor forma de deleitar el paladar.

Comparamos las equivalencias de una porción de aproximadamente seis cubitos de chocolatina tradicional y a continuación le explicamos qué alimentos aportan una cantidad similar de calorías:

• 110 - 160 calorías, la mitad son calorías de grasa.

• Grasa total: 6 - 10 g - 10 - 12%

• Grasa saturada: 4 g – 20%

• Azúcar 10 - 15 g (3 - 4 terrones de azúcar)

• La mayoría de las chocolatinas del mercado no son fuente significativa de vitaminas ni minerales.

Según nuestra especialista, es importante entender que el chocolate que proviene del cacao puro puede generar grandes beneficios para la salud ya que, "dado su contenido de antioxidantes, genera un efecto cardio protector, nos ayuda a combatir los radicales libres que generan el envejecimiento y mejora nuestra memoria a largo plazo y nuestra capacidad de desintoxicar el organismo"

Además, Sua asegura que por el contenido de triptófano, al consumirlo hace que las personas liberen endorfinas y serotonina las cuales nos generan una sensación de bienestar y felicidad.

"El cacao es una de las fuentes principales naturales de la 'teobromina', una sustancia que por su efecto vasodilatador relaja las paredes de los vasos sanguíneos disminuyendo la presión arterial y tiene un efecto diurético, incluso antidepresivo", añadió.

Sin embargo, nuestra nutricionista recomienda a los lectores ser muy cuidadosos al momento consumir productos que mezclan el chocolate con manteca de cacao, azúcar, aceites vegetales, leche y jarabe de maíz pues, en cantidades exageradas, podría tener efectos no tan positivos para la persona.

"Respecto a la chocolatina tradicional, dependiendo de la cantidad y la frecuencia con la que se consuma puede generar un riesgo para la salud por su contenido de grasa, en especial grasa saturada, azúcar y jarabe de maíz", mencionó la experta.

Según el Ministerio de Salud,  “el consumo excesivo de azúcares se relaciona con alteraciones fisiológicas y metabólicas como la hiperactividad, el síndrome premenstrual, la caries dental, sobrepeso y obesidad, enfermedad cardiovascular, hígado graso, resistencia a la insulina, diabetes y algunos tipos de cáncer.”(1)

Lizeth Lorena Sua recomienda tener en cuenta que el jarabe de maíz es un componente comunmente utilizado como endulzante y espesante que puede promover el exceso de peso al aumentar la acumulación de grasa corporal y agrandar las porciones y el apetito debido a que potencia la hormona del hambre o ghrelina y disminuye la producción de la hormona de la saciedad o leptina.

"Al comprar una chocolatina, es importante ver el contenido de cacao que tiene el producto. Para eso es bueno tener el hábito de revisar la etiqueta nutricional y la lista de ingredientes, ya que siempre está escrita en orden descendente iniciando con el elemento que más cantidad contiene en el producto. Para corroborar que tenga más cacao y menos grasa, pueden fijarse que aparezca en los ingredientes primero la ‘pasta de cacao’ y no la ‘manteca de cacao’".

"Un chocolate es más saludable de acuerdo a su contenido de cacao, por eso, recomiendo uno con un contenido de cacao del 70% o más. El  problema se genera cuando se consume en exceso, por eso lo ideal es que el chocolate sea lujo y no un vicio. Recuerde, al hablar de alimentación lo mejor es consultar a su nutricionista con regularidad.

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EL TIEMPO.COM