Cinco recetas para divertirse en familia

ABC del Bebé

12.05.2016 16:01 Actualizado: 12.05.2016 16:01

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Copas de 'brownie' con mermelada de mora

Ingredientes

1 brownie de paquete

1 frasco pequeño de mermelada de mora

1 sobre de crema batida

1/2 taza de leche

Chips de chocolate

Preparación

Cortar en cuadritos el brownie. Aparte, batir el sobre de crema hasta formar picos y reservar. En dos copas grandes, agregar la mermelada de mora en el fondo. Luego, poner varios pedazos de brownie y cubrir con la crema batida.

Por: Tatiana Quinchanegua

Fotos: Claudia Rubio

Agradecimiento: www.catalinachefmom.com

Pinchos de sonrisa

Cortar en forma de cubos el kiwi y el queso (de su preferencia). Con ayuda de una cuchara, formar bolas pequeñas con el melón. Insertar en el palo de pincho el kiwi, el queso y -finalmente- el melón. Luego, con salsa de chocolate, pintar las caras. La clave: dar rienda suelta a la creatividad.

Para la decoración: se pueden disponer los pinchos sobre medio melón, una ciruela grande y fresas bañadas con chocolate blanco.

Por: Tatiana Quinchanegua

Fotos: Mauricio Moreno

Agradecimiento: Jaime Velandia, chef del Hotel Tryp Embajada, y Édgar Onofre, chef del Hotel Wyndham Art.

Boloñesa para coditos ‘Cool’

4 porciones

Para la salsa

75 ml de aceite de oliva

100 g apio finamente picado

150 g zanahoria finamente picada

100 g cebolla cabezona blanca

400 g tomate pelado y sin semillas

80 g mantequilla

500 g carne molida

30 g pasta de tomate

Procedimiento

Agregar el aceite de oliva en una sartén honda y mejor de fondo grueso. Saltear a fuego medio la cebolla, la zanahoria, el apio, sin dejar dorar. Después de unos minutos, agregar la pasta de tomate. En una sartén diferente, saltear la carne molida en la mantequilla. Una vez la carne está cocida, llevarla con los vegetales y agregar el tomate.

Agregar sal, pimienta y azúcar al gusto, dejar cocinar tapado a fuego medio por 30 minutos.

Colocar la salsa sobre los coditos, cocinados con anterioridad.

Deditos crocantes de pescado y puré de zanahoria

Deditos

2 porciones

Ingredientes

1 filete de róbalo

½ taza de harina de trigo

1 huevo

½ taza de harina panko

1 taza de aceite vegetal

Procedimiento

Cortar el filete en tres secciones iguales, lo largo. Untar con sal y pimienta cada dedo de pescado.

Una vez salpimentado, pasarlos por harina de trigo, luego por el huevo y, por último, por la harina panko (El panko es una miga de pan japonesa y su principal característica es que es blanca). Una vez apanado, dejarlos reposar 15 minutos en la nevera, antes de llevarlos a freír. Para esta, calentar el aceite, colocar los dedos entre 4 y 5 minutos, hasta que estén dorados.

Puré

Porciones 4

Ingredientes

2 zanahorias

1 naranja

1 limón

2 cucharadas de miel

Procedimiento

Pelar y cortar en trozos grandes la zanahoria. Cocinarla hasta que este blandita. Para agilizar este punto, se puede cocinar en olla a presión a tres pitazos.

Una vez esté cocinada, procesarla para lograr la textura de puré.

Luego, mezclarla con la miel y el zumo de la naranja. Para finalizar, con la parte más fina, rallar la cáscara del limón (únicamente la parte verde), para darle color y aroma al puré.

Por: Tatiana Quinchanegua

Beatriz Noriega, directora chef de Mundo Mini Chef

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