Estos son algunos platos que no pueden faltar en una novena navideña
La gastronomía típica del país tiene un papel protagónico en diciembre.
Los buñuelos y la natilla tienen origen, en nuestro país, en el mestizaje cultural que causó la llegada de los españoles. Foto: iStock
Coordinadora editorial de BoletinesActualizado:
Durante las tradicionales novenas de Navidad, que se desarrollan entre el 16 y el 24 de diciembre, los colombianos suelen reunirse para compartir con familia o amigos.
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La temporada navideña, además, ofrece una excusa perfecta para realzar costumbres colombianas. La gastronomía del país, por ejemplo, tiene un papel protagónico con los platos y pasabocas típicos.
Siguiendo artículos de Marca País -de ProColombia-, le presentamos algunas de las preparaciones más populares que suelen compartirse durante las novenas de aguinaldos en Colombia.
Buñuelos
La receta de la natilla puede ser adaptada al gusto propio. Foto:iStock
Son un bocadillo de todo el año, pero su consumo se incrementa en las novenas y, por supuesto, en todo el mes de diciembre. Algunas personas bañan los buñuelos en salsas dulces; otros los comen sin aderezos.
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En Colombia, este panecillo frito y redondo (que en casa a veces toma formas de ocho) fascina por su corteza exterior crocante y su relleno esponjoso con el sabor del queso costeño. Hay regiones -sobre todo en el Eje Cafetero- donde lo hacen relleno.
"Antioquia es uno de los departamentos donde más se comen, tanto así que en Medellín son más populares que las empanadas", dice el artículo de colombia.co.
Natilla
Es el postre más popular durante la época navideña, según cuenta Marca País. Sus ingredientes típicos son fécula de maíz, leche, canela, a rallada, mantequilla y queso rallado.
De todas maneras, en la actualidad también se pueden encontrar natillas con sabor a arequipe, chocolate, coco, entre otros.
Natilla Foto:iStock
Arroz con leche
El arroz es, sin duda, uno de los principales alimentos de la canasta familiar colombiana y se utiliza en preparaciones de todo tipo. Aunque se consume durante todo el año en distintas partes de Colombia, y su popularidad resalta en la región Andina, el arroz con leche también es uno de los postres más consumidos en Navidad.
Marca País explica que este plato dulce llegó al país con los españoles. Sus ingredientes básicos son arroz, leche, a, uvas pasas y leche condensada.
Empanadas
"Las empanadas son una de las comidas insignias de la cocina colombiana", resalta Marca País. Se preparan con maíz molido o harina y tienen relleno de papa, pollo, carne, verduras, huevo o queso. De hecho, en el pacífico colombiano también se encuentran empanadas de camarón o atún.
Recientemente, el chef Jovany Guerrero, en EL TIEMPO, enseñó a preparar empanadas caseras. Puede ver el video a continuación.
Tamales
Es otro plato de todo el año que brilla en diciembre. En Colombia, los tamales grandes y abundantes se comen a cualquier hora del día (incluido el desayuno) durante todo el año, pero también son una opción en Navidad y Año Nuevo. Asimismo, hay familias que los preparan en grandes cantidades para compartir con su allegados durante las novenas.
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Los tamales tolimenses son unos de los más famosos de su categoría. Foto:iStock Images
Hojuelas u Hojaldras
Son unos de los pasabocas navideños más antiguos de Colombia, explica Marca País. Las hojuelas, que se preparan con harina de trigo, huevo y azúcar, son muy populares en Medellín y en el Valle del Cauca. Allí también se conocen como hojaldras.
(Tome nota: cuándo y de cuánto es el pago de la prima de Navidad)
"Además de ser muy popular en Navidad, también es un plato representativo de celebraciones como la Semana Santa y la Cuaresma", señala el artículo de colombia.co.
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