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¿Cuánto es lo máximo que puede durar una patilla cortada en la nevera? Ojo con su salud, advierten expertos

Algunos especialistas recomiendan que las frutas que han sido cortadas deben permanecer refrigeradas para evitar bacterias.

La patilla contiene un 95 por ciento de agua. Foto: iStock

26.08.2024 09:53 Actualizado: 04.09.2024 00:00

La patilla es una fruta refrescante, saciante y de buena digestión, gracias a que contiene un 95 por ciento de agua, muy poca fibra y nada de grasa. Además, contiene varias vitaminas como la A y el licopeno, un antioxidante que le da el color rojo, también contiene citrulina, un compuesto que fomenta la producción de óxido nitroso, que ayuda a relajar las arterias y mejorar la circulación de la sangre.

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Esta fruta milenaria tiene su origen en África tropical cuenta con más de 50 variedades, aunque se dividen a grandes rasgo como con semillas o sin semillas, al ser una alimento de gran tamaño en alguna ocasiones puede ser complicado acabarla de un solo bocado, por eso es importante que conozca cuando tiempo debe durar la patilla en la nevera.

La tecnóloga de alimentos, dietista nutricionista y profesora de la Universidad Isabel y escritora de libros, Beatriz Robles, comenta lo siguiente: “Si la compramos entera puede aguantar a temperatura ambiente, pero si la compramos troceada hay que fijarse que esté siempre refrigerada y además, tapada con papel transparente”.

Esta fruta suele tener un gran tamaño, y unas de las principales ventajas de adquirir este alimento cortado en dos o cuatro pedazos, es que puede ser más fácil la forma de guardarlo en la nevera.

Patilla cortada debe mantenerse refrigerada.
Foto:iStock

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Ferran Huguet, técnico agrícola de Ametller Origen, habla acerca de cuánto puede durar la patilla en buen estado, cuando está refrigerada.

“Una sandía entera puede durar en buen estado una semana a temperatura ambiente, siempre que la mantengamos lejos de la luz solar. Del mismo modo, se debería procurar una buena ventilación y que la temperatura no supere los 25 grados. En cambio, si la adquirimos cortada, “hemos de guardarla en la nevera y consumirla en dos o tres días”, dice Huguet.

Una vez abierta, siempre se debe cubrir con papel transparente o en un recipiente con tapa, para así evitar que absorba los aromas de otros alimentos, y guardarla siempre en la nevera. De lo contrario, las altas temperaturas pueden favorecer la proliferación de microorganismos patógenos como la salmonela, la listeria o la bacteria E. coli.

“Su gran cantidad de agua predispone que bacterias como escherichia coli, la listeria o la salmonela la contaminen”, dijo Beatriz Robles.

Una sandía entera puede mantenerse de dos a tres semanas en el refrigerador y cerca de siete días a temperatura ambiente, según el portal ‘Gastrolab’.

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Esta fruta al cortarla siempre debe contar con buenas medidas de higiene y conservarla siempre en frío, ya que una mala práctica puede hacer que las bacterias se multipliquen rápidamente.

“Desde luego, es una mala práctica. Si se expusiera al menos a temperaturas de refrigeración, tendríamos una barrera de frío. Pero es que muchas veces no es así”, reflexiona Robles.

La Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, recomienda que las frutas cortadas se mantengan en refrigeración, evitando estar más de dos horas a temperatura ambiente.

“Se recomienda que se corte la fruta para su venta inmediata únicamente en pequeñas cantidades que puedan ser vendidas o servidas al consumidor dentro de las dos horas siguientes a su preparación, como máximo", añade la institución.