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Revelan los nombres de restaurantes de Bucaramanga donde habría cucarachas y ratas

Siete establecimientos fueron cerrados, algunos parcialmente y otros definitivamente.

Restaurantes en condiciones deplorables de higiene Foto: Alcaldía de Bucaramanga

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Melissa Múnera Zambrano

PERIODISTA11.04.2024 08:55 Actualizado: 12.04.2024 11:40

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Todo un choque ha generado lo que se ha dado a conocer en los últimos días desde la alcaldía de Bucaramanga con los restaurantes que fueron intervenidos por parte de la secretaría de salud en donde supuestamente hallaron cucarachas, ratas, y hubo falta de higiene en las cocinas y el mal manejo de los alimentos al interior de los establecimientos e, incluso, se conoció que, al parecer, la comida en descomposición y vencida era entregada a los comensales.

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Una de las cosas que también ha causado impacto es que a través de una broca y un taladro la comida era mezclada en baldes que estaban en piso de las cocinas, esto según la vocería de la secretaría de salud.

Luego de darse a conocer todos estos hallazgos tan desagradables, Claudia Amaya, secretaría de salud del municipio, reveló los nombres involucrados que fueron algunos cerrados parcialmente y otros definitivamente.

Restaurantes de Bucaramanga no cumplían con reglamentación. Foto:Alcaldía de Bucaramanga

La mayoría de los lugares son restaurantes de comida china.

1. Muralla China: concepto sanitario desfavorable con un cumplimiento del 45% con clausura de temporal total; 18 kilogramos de productos alimenticios contaminados.

2. Nuevo Yeo Gui: clausura temporal parcial

3. Chino Shanghai: medida clausura temporal total

4. Nueva China: medida de suspensión de actividades total y hubo una destrucción de 10 kilogramos de productos alimenticios contaminados.

5. Nuevo Dragón Chino: medida de seguridad de suspensión total y destrucción de 19 kilogramos de productos alimenticios contaminados.

6. Chino Hai: clausura temporal total.

7. Supermercado Más X Menos: medida de desnaturalización, 10 kilogramos de carne molida a granel en exhibición.

Nombres y causas de restaurantes sellados Foto:Alcaldía de Bucaramanga

Amaya contó que luego de estas medidas de seguridad se han tenido acercamientos que permitan subsanar las causas.

De estos lugares mencionados, no en todos halló plaga de animales o falta de higiene en su entrega de productos. Por ejemplo, el empresario de un restaurante, Daniel Wuchon, explicó que en la nevera de su establecimiento había dos productos, uno encima de otro, y eso no es permitido, según las normas reglamentarias.

"Estaremos abriendo las puertas pronto para que la gente se sienta confiada, fue uno de los que cerró temporalmente", dijo Wuchón.

En cuanto a el supermercado Mas X Menos, la secretaria de salud explicó que se destruyó la carne molida a granel que estaba dispuesta en una bandeja y la norma exige que esté debidamente registrado el peso de la carne.

"Se procedió a la destrucción del producto, evitando poniendo en riesgo la salud de los bumangueses, los demás productos cumplían las medidas higienico sanitarias", dijo amaya.

Por su parte, el supermercado también emitió un comunicado en el que anuncia que jamás ha sido sellado, cerrado o sancionado Mas X Menos. Aclara que la carne exhibida estaba en perfectas condiciones para el consumo humano.

Para este establecimiento se realizó la desnaturalización del producto. Esto responde a una falla puntual en el protocolo establecido para la exhibición de la carne molida.

"Se trata de un caso excepcional a causa de un error humano, en ningún momento se incumplió con alguna medida higiénico-sanitaria que comprometiera la calidad o sanidad del producto, de inmediato fue corregido por nuestra empresa en línea con las disposiciones de las autoridades", dice el comunicado.

Los hallazgos:

Según la información entregada por la Alcaldía de Bucaramanga, en siete establecimientos no se cumplían con la salubridad requerida al manipular los alimentos. En algunos se habría descubierto que en la cocina había ratones y, además, en medio de los alimentos, había cientos de cucarachas.

A parte de no cumplir la higiene y las normas sanitarias para preparar los alimentos, se descubrió por parte de la Secretaría de salud que a los clientes se le entregaban productos ya vencidos y en descomposición.

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José Alfredo Jiménez, de la secretaría de salud, reveló que en las visitas realizadas se encontró en su mayoría la contaminación cruzada, que trata de que se entreguen productos a los clientes listos para despachar con alimentos crudos, que en su mayoría eran cárnicos y pollo.

En redes sociales se evidenció que en unos valdes que estaban en las cocinas había alimentos y con taladros de construcción mezclaban y preparaban la comida.

"Muchas veces guardaban mezclas y luego las sirven, estaban en el piso, tenían taladros para usarlos en la cocina, cosas inadecuadas para la preparación de los alimentos, hacían la colombianada de colocar un taladro con una broca para revolver o mezclar", dijo el funcionario.

Otra de las cosas que causó impacto en este operativo fue la falta de control de plaga, como se mencionó, había cucarachas en las áreas de almacenamiento y en zona de preparación.

"Sinceramente, estamos atentando contra la salud de la comunidad, tanto regional como turistas. Hubo ratones, roedores. Se le aplicó medida sanitaria de control a 7 establecimientos, se cerró parcialmente uno y cerrados totalmente cinco".

En los restaurantes ofrecían arroz chino, expendio de cárnicos y establecimientos de grandes superficies.

Las autoridades llegaron a estos lugares debido a que revisaron la base de datos de años anteriores y hubo un análisis microbiológico que detectaron ciertas afectaciones y enfermedades y por eso se priorizó ese sector para control sanitario

Los operativos se hicieron en los barrios de Real de Minas, San Francisco, San Alonso, Cabecera y Provenza.

Melissa Múnera Zambrano

Corresponsal de EL TIEMPO - Bucaramanga.

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