La Cabrera Bogotá: la casa oficial de las carnes en Colombia

Desde su llegada a Colombia en 2022, La Cabrera Bogotá Zona G ha cautivado a numerosos seguidores al adoptar su filosofía MAS. Esta iniciativa ha elevado la experiencia de la carne asada, convirtiéndola en una vivencia única e incomparable. Así, ha logrado destacarse como uno de los principales referentes gastronómicos de la ciudad, posicionándose entre los diez mejores restaurantes de Bogotá, según las calificaciones de TripAdvisor.

La propuesta culinaria de La Cabrera Bogotá Zona G la consolida como la única casa de carne en Bogotá de autor creada y dirigida por el parrillero argentino Gastón Riveira. Este experto en parrilla emplea técnicas innovadoras de cocción y selecciona ingredientes de la más alta calidad. Gastón Riveira fusiona los sabores auténticos de la parrilla argentina con la riqueza culinaria colombiana, transformando la experiencia tradicional de la carne asada en algo verdaderamente único e inigualable. El creador de este restaurante tiene como objetivo romper con la monotonía asociada a la carne asada, ofreciendo platos diseñados para compartir en un ambiente barroco, donde la atención y el servicio son fundamentales.

"La acogida y el apoyo que hemos recibido en Bogotá con la apertura de la franquicia ha sido realmente excepcional. Estamos encantados de ver cómo nuestra propuesta gastronómica ha conquistado los paladares de los comensales colombianos, y esto nos llena de optimismo y entusiasmo. La Cabrera Bogotá Zona G forma parte de los más de 30 restaurantes franquiciados en el mundo y representa el décimo país donde la marca tiene presencia, después de Argentina, Paraguay, Uruguay, Perú, Chile, Filipinas, Estados Unidos y España”, asegura Diego Pinto, socio de La Cabrera Bogotá Zona G.

Continuando con el socio de este restaurante, La Cabrera Bogotá Zona G ha experimentado un crecimiento constante en la afluencia de comensales durante el primer semestre del año. Desde su apertura, ha mantenido un promedio de siete mil visitantes mensuales. Sin embargo, a lo largo de 2023, este promedio ha ido en aumento y, gracias a esta tendencia positiva, proyecta cerrar el año con alrededor de diez mil comensales.

“Este lugar ha centrado sus esfuerzos en explorar y realzar el despertar de los sentidos de sus visitantes, ofreciendo una experiencia extrasensorial que abarca los aromas y sabores, permitiendo que cada invitado viva un momento único y genuino. El menú, basado en la casa de carnes de La Cabrera Buenos Aires, invita a degustar cortes como bife de chorizo, ojo de bife, asado de tira, entraña y vacío, entre otros”, añade Pinto.

En línea con ello, La Cabrera Bogotá Zona G también cuenta con una barra de cócteles, cada uno representando a un título argentino, así como con una amplia variedad de postres. Sin duda, una oportunidad imperdible para los amantes de la carne y la gastronomía.

Desde una edad temprana, Gastón Riveira demostró su ferviente interés por la gastronomía y con el tiempo, materializó su sueño al recibir formación en la escuela de Alicia Berger. Posteriormente, amplió su experiencia trabajando en diversos restaurantes y hoteles, lo que le brindó la oportunidad de explorar la gastronomía europea. Durante ese periodo estudió en Lenôtre, Francia, y realizó pasantías en Italia, Londres y San Pablo. En 2013, recibió elogios del periódico The New York Times, que lo distinguió como el principal parrillero de Buenos Aires, destacando su habilidad para resaltar los sabores genuinos de la carne argentina.

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