Los pokes colombianos de langosta: una delicia saludable y exótica

En los últimos años, la tendencia de la comida saludable ha ganado popularidad en todo el mundo. Los pokes, platos tradicionales de Hawái que se han extendido por todo el globo, se han convertido en una opción de comida callejera rápida y saludable. Estos deliciosos platos, cuyo nombre hawaiano significa "pedazo", son una combinación perfecta de ingredientes frescos y sabores exóticos. En este artículo, le presentamos la versión colombiana del poke, protagonizada por langosta, cilantro y maíz tierno.

(Le puede interesar: Curiosas obleas de hormigas culonas que se venden en Floridablanca).

Los pokes son una verdadera delicia gastronómica que ha conquistado paladares de todas partes. Su preparación es sencilla, y al ser un plato callejero, es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa sin tener que pasar horas en la cocina. La versatilidad de los pokes también es destacable, ya que se pueden adaptar fácilmente a diferentes gustos y preferencias culinarias.

(Le puede interesar: Taco Bell es demandada porque la pizza no traía la misma carne que la de la foto).

La clave para preparar un poke inolvidable radica en la frescura de los ingredientes. Para nuestra versión colombiana de poke de langosta, necesitaremos:

-110 g de cola de langosta.

-100 g de aguacate Hass.

-50 g de maíz tierno.

-170 g de arroz de sushi.

-20 g de cebolla crunch.

-10 g de Sriracha mayo.

-5 g de cilantro.

(Le puede interesar: Expovinos 2023: ¿cuánto vale la entrada a feria de vinos más grande de Latinoamérica?).

Para que nuestro poke de langosta sea excepcional, debemos empezar por el arroz, uno de los componentes más importantes. Utilizaremos arroz de sushi para lograr la característica consistencia mazacotuda que se asemeja a la del sushi. Durante la preparación, añadiremos vinagre al arroz para realzar su sabor. Una vez listo, dejaremos que el arroz repose y absorba todos los sabores.

Mientras el arroz reposa, cortaremos la cola de langosta en cubos, asegurándonos de utilizar la parte más carnuda y sabrosa. A continuación, saltearemos la langosta en mantequilla y ajo durante aproximadamente 3 minutos para resaltar su sabor y suavizar su textura.

En paralelo, prepararemos los otros ingredientes que darán un toque colombiano a nuestro poke. Cortaremos en lonjas el aguacate Hass, un complemento cremoso y delicioso. Además, aprovecharemos el sabor dulce y suave del maíz tierno para enriquecer nuestro plato.

Para potenciar los sabores, mezclaremos la mayonesa con la famosa salsa Sriracha, que aportará un toque picante y lleno de personalidad.

Una vez que todos los ingredientes estén listos, llega el momento de fusionarlos en un bowl. Comenzaremos colocando una base de arroz de sushi, que será la cama para el resto de los sabores. Sobre el arroz, distribuiremos la langosta salteada, seguida del maíz tierno, el aguacate en lonjas, el cilantro fresco y la cebolla crunch. Finalmente, coronaremos nuestro poke colombiano con la seductora mezcla de Sriracha mayo.

*Este contenido fue hecho con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en la información de EL TIEMPO, y contó con la revisión de la periodista y un editor.