Tamal o arepa: ¿cuál es más saludable? Esto dijo ChatGPT

Cuando se trata de platillos tradicionales sencillos y deliciosos hechos en Latinoamérica si bien la lista puede ser enorme, hay un par que seguramente se tienen que nombrar, los tamales y las arepas. Ambos se han ido adaptando con el tiempo, hasta convertirse en lo que conocemos hoy. Más allá de cuál puede ser su favorito, alguna vez se ha preguntado cuál de ellos resultaría más saludable. Le preguntamos a la Inteligencia artificial ChatGPT al respecto.

Vale la pena recordar que ChatGPT es un sistema creado por la compañía OpenAI que está siendo utilizado en todo el mundo para diversos fines debido a que, gracias a su enorme base de datos, es capaz de responder a todo tipo de preguntas con un lenguaje natural y bajo el contexto adecuado. En esta ocasión le preguntamos sobre dos delicias latinas.

De acuerdo con la Inteligencia artificial, para poder responder a si es más saludable un tamal o una arepa, hay que considerar varios factores, entre ellos, por supuesto, los ingredientes utilizados en la preparación, además del método de cocción, pues ello es lo que hace la verdadera diferencia entre uno y otro.

"Los tamales son una comida tradicional en muchos países latinoamericanos y pueden variar en ingredientes y preparación según la región. Generalmente están hechos de masa de maíz rellena de carne, pollo, vegetales u otros ingredientes, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor. Los tamales pueden ser nutritivos, especialmente si se preparan con ingredientes saludables como carne magra, vegetales y masa de maíz sin exceso de grasa. Las arepas, por otro lado, son una especie de pan plano hecho de masa de maíz o harina de maíz y agua, que se cocina en una plancha o sartén", explicó ChatGPT.

Con base en lo anterior, la inteligencia artificial concluyó que las arepas pueden ser más simples en términos de ingredientes, y por lo tanto, una opción más ligera en comparación con los tamales. Pero nuevamente ello depende de los ingredientes que se utilicen y del método de preparación.

Finalmente concluyó que en ambos casos, tanto los tamales como las arepas pueden ser parte de una dieta equilibrada y saludable, si es que se utilizan en su preparación ingredientes nutritivos con bajo contenido de grasa y calorías, y se consumen con moderación.

Información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México da cuenta de que los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica. Usualmente se preparaban para fiestas importantes o para agradecer la fertilidad de la tierra. Después de la conquista fue adaptado y se incluyeron nuevos sabores principalmente provenientes de Europa como la carne de cerdo y la manteca. Actualmente se identifican alrededor de 500 recetas de tamales en todo el país, mismas que derivan en unas 4.000 preparaciones, de acuerdo con las costumbres familiares y las adaptaciones.

A su vez, las arepas, de acuerdo con un artículo de BCC, comenzaron a prepararse antes de la llegada de los conquistadores españoles, considerando que el maíz es uno de los alimentos base de la dieta indígena a lo largo de todo el continente. Sobre su origen, que causa gran debate, no se ha precisado el lugar exacto donde se cocinó una arepa por primera vez, los historiadores gastronómicos, tanto de Venezuela como de Colombia, coinciden en que la cocina de ambos países guarda similitudes y la arepa es uno de los mejores ejemplos.