Dietas bajas en carbohidratos para bajar de peso: lo que opinan científicos de Harvard

Para adelgazar es necesario hacer actividad física, mantenerse hidratado, dormir lo suficiente y tener una alimentación balanceada que incluya todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Con el fin de cumplir este objetivo, muchas personas sugieren las dietas bajas en carbohidratos. 

Es importante recordar este tipo de alimentación no está basada en eliminar por completo los carbohidratos, se trata de moderar su consumo y optar por opciones con un mayor aporte nutricional.

Al respecto, la Universidad de Harvard llevó a cabo una investigación, publicada en diciembre de 2023, para conocer la efectividad de estas dietas. 

"Nuestro estudio va más allá de la simple pregunta: '¿consumir carbohidratos o no? Analiza la dieta baja en carbohidratos y proporciona una visión matizada de cómo la composición de estas dietas puede afectar la salud a lo largo de años, no solo semanas o meses".

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Los expertos encontraron que una alimentación de este tipo, compuesta principalmente de proteínas y grasas de origen vegetal con carbohidratos saludables, como cereales integrales, se asociaron con un aumento de peso a largo plazo más lento. Mientras que aquellas compuestas principalmente de proteínas y grasas animales con carbohidratos no saludables como almidones refinados, subían de peso más rápido.

De esta manera, encontraron que no todas las dietas bajas en carbohidratos estaban diseñadas de la misma manera y tampoco tenían los mismos efectos en el cuerpo y control de peso.

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Por lo tanto, sugieren incluir frutas, verduras y granos integrales para obtener las vitaminas, minerales y fitonutrientes necesarios.

Un estudio de la Universidad de Deakin, en Australia, encontró que complicaciones como arritmias cardíacas, deterioro de la función contráctil cardíaca, muerte súbita, osteoporosis, daño renal, mayor riesgo de cáncer, deterioro de la actividad física y anomalías de los lípidos podrían estar relacionados con la restricción a largo plazo de carbohidratos en la dieta.

Recuerde que no se trata de eliminar por completo este grupo de alimentos, sino de optar por opciones más nutritivas.

Los Institutos Nacionales de la Salud dicen que estas moléculas actúan como fuente de energía, ayudan a controlar el metabolismo de la glucosa y la insulina en sangre, participan en el metabolismo del colesterol y los triglicéridos y ayudan en la fermentación.

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​'WebMD' sugiere incorporar por carbohidratos no procesados, como las verduras, legumbre y frutas, y evitar los carbohidratos procesados, como los pasteles, helados y las papas de paquete. Estos últimos también podrían elevar los niveles de azúcar en la sangre. 

Recuerde siempre consultar con un profesional de la salud antes de iniciar un nuevo plan alimenticio e incluir o eliminar ingredientes. Visite un centro médico cercano en caso de presentar síntomas adversos.

SOFÍA ARIAS MARTÍNEZ
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO