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El desayuno que desafía al tiempo: los 3 alimentos que comen en la mañana en una de las zonas longevas del mundo

• En Nicoya, Costa Rica, destacan las tortillas de maíz por mejorar la absorción de niacina (vitamina B3) y calcio.

• La dieta tradicional es señalada como un factor importante en la salud y vitalidad de los centenarios de la zona.

Longevidad — El desayuno es alimento más importante del día. Foto: iStock

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Noticias GDA

19.03.2025 09:07 Actualizado: 19.03.2025 09:23

Camila Sánchez Fajardo

PERIODISTA19.03.2025 09:07 Actualizado: 19.03.2025 09:23

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En Nicoya, una región de Costa Rica famosa por su alta esperanza de vida, los desayunos juegan un papel crucial en la longevidad de sus habitantes.

La dieta tradicional de este lugar es señalada como un factor importante en la salud y vitalidad de los centenarios de la zona, quienes no solo viven más tiempo, sino que lo hacen con una calidad de vida envidiable.

(Entérese: Mujer de 98 años que hace windsurf revela cuáles son los hábitos que le han permitido mantener su energía).

Una dieta que marca la diferencia: maíz, frijoles y calabaza

El desayuno típico en Nicoya está compuesto por tres alimentos fundamentales: maíz, frijoles y calabaza. Estos ingredientes no son solo comunes, sino que están repletos de nutrientes esenciales para la salud.

El maíz, base de la dieta centroamericana, es consumido principalmente en forma de tortillas. Según científicos mexicanos, el maíz nixtamalizado mejora la absorción de niacina (vitamina B3) y calcio, elementos vitales para la salud ósea y el metabolismo celular.

(Lea: Tres señales extrañas de que está envejeciendo, su cuerpo desde cierta edad no es el mismo).

Por otro lado, los frijoles aportan proteínas vegetales de alta calidad y una gran cantidad de fibra. "Aportan proteínas vegetales de alta calidad y una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre", resalta Medical News Today.

Estos beneficios contribuyen a una mejor salud intestinal y a la prevención de enfermedades como la anemia, gracias a su alto contenido en hierro.

La calabaza, otro pilar de esta combinación, es rica en betacarotenos, antioxidantes que protegen las células del envejecimiento y reducen la inflamación en el cuerpo. Además, es una excelente fuente de fibra y vitaminas esenciales como la C y la E, que refuerzan el sistema inmunológico y mantienen la piel saludable, según WebMD.

Las calabazas pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Foto:iStock

La longevidad como resultado de hábitos ancestrales

Este desayuno no es solo una práctica reciente. Los hábitos alimenticios de Nicoya han permanecido intactos por más de 6.000 años, como lo documenta la docie de Netflix 'Live to 100' creada por Dan Buettner.

En el documental, se destaca cómo estos hábitos tradicionales influyeron directamente en la salud de los nicoyanos. "Los habitantes de Nicoya conservaron estos hábitos alimenticios por al menos 6.000 años, lo que demuestra que las costumbres ancestrales pueden tener un impacto directo en la salud y la longevidad", explica Buettner.

(Enseguida: La ciencia revela los secretos de María Branyas, la mujer más longeva del mundo que vivió 117 años).

Más alimentos para una vida larga y saludable

Aunque el desayuno juega un papel esencial, la dieta general de los habitantes de Nicoya también está formada por otros alimentos que contribuyen a su longevidad. Según Mayo Clinic, una dieta basada en alimentos de origen vegetal y grasas saludables ayuda a prevenir enfermedades y favorece el bienestar general.

Frutas y verduras frescas: ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, ayudan a reducir la inflamación, fortalecer el sistema inmunológico y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
Legumbres (lentejas, garbanzos): excelentes fuentes de proteínas vegetales y fibra, contribuyen a la salud digestiva y regulan los niveles de azúcar en sangre.
Frutos secos y semillas (nueces, almendras, chía, lino): proporcionan grasas saludables, proteínas y antioxidantes, que apoyan la salud del corazón y el cerebro.
Cereales integrales (avena, quinoa, arroz integral): aportan energía sostenida, regulan la digestión y ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Aceite de oliva extra virgen: fuente de grasas monoinsaturadas y polifenoles, protege el corazón y reduce la inflamación.
Té verde: rico en catequinas y antioxidantes, favorece la salud cardiovascular y cerebral, además de mejorar la función metabólica.
Cúrcuma: reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas y apoya el sistema inmunológico.
Yogur natural: fuente de probióticos que favorecen la salud digestiva, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la absorción de nutrientes.

La Nación (Argentina) / GDA.

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de La Nación (GDA) y contó con la revisión de la periodista y un editor.

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