Receta de avena para controlar el colesterol y la glucosa en la sangre

Consumir avena de manera constante ayuda a reducir los picos de insulina en el cuerpo.

Además de ser deliciosa, la avena se utiliza en productos de cuidado de la piel. Las mascarillas faciales de avena son conocidas por su capacidad para calmar y nutrir la piel. Foto: iStock

10.02.2024 15:18 Actualizado: 11.02.2024 00:05

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El consumo de avena se presenta como una elección óptima para aquellos que buscan cuidar su salud y controlar los niveles de colesterol. Esta opción alimentaria, rica en fibra, vitaminas B y E, así como antioxidantes, no solo garantiza una absorción más lenta gracias a su composición, proporcionando un suministro energético constante a lo largo del día, sino que también brinda una sensación de saciedad.

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Nutricionistas destacan que la avena supera en contenido proteico al arroz, maíz o harina de trigo. Entre sus beneficios para el organismo se encuentra su capacidad para controlar el colesterol y la glucosa en la sangre, moderando los picos de insulina que pueden ser problemáticos para personas con diabetes.

Este cereal va más allá de contribuir a mantener una buena figura; su efecto se extiende a la reducción del colesterol en la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares. No obstante, se enfatiza que estos beneficios se materializan mejor cuando la avena se incorpora de manera equilibrada en una dieta consciente.

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La avena es un alimento muy fácil de preparar por ser versátil. Foto:iStock

La Universidad de Harvard respalda la afirmación de que la mejor forma de consumir avena es en granos integrales. Un metanálisis realizado por esta institución señala que la ingesta diaria de 3 gramos de fibra soluble de beta-glucano de avena integral disminuye modestamente los niveles de colesterol en la sangre en aproximadamente 12 puntos.

Adicionalmente, una cohorte prospectiva de 54,871 adultos daneses entre 50 y 64 años reveló que aquellos con el mayor consumo de granos integrales presentaban un riesgo de ataque cardíaco 25% y 27% menor que quienes tenían la ingesta más baja. Se destacó que el centeno y la avena, pero no el trigo, se asociaron con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, especialmente en hombres.

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El batido de avena y banano. Foto:iStock

En cuanto a las recomendaciones de consumo, la Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere que la avena en grano integral es la más beneficiosa. Además, se presentan varias preparaciones recomendadas, desde la clásica avena cocida con frutas y nueces hasta opciones más rápidas como los 'Overnight Oats', que ofrecen un desayuno o merienda nutritiva sin necesidad de cocción.

Por último, la harina de avena se destaca como una alternativa en recetas horneadas. Aunque carece de gluten, componente esencial para la estructura de productos horneados, puede aportar masticabilidad a las galletas y enriquecer los panes al sustituir el 25-30% de la harina en una receta.

¿Cómo preparar avena trasnochada?

Una solución rápida y fácil sin cocinar para un desayuno o merienda rico en nutrientes. En un frasco de vidrio mediano, agregue ½ taza de avena tradicional o arrollada (no instantánea), ½-1 taza de líquido como leche de vaca, leche de soya o leche de nueces, y ½ taza de cualquier fruta picada (plátano, melón, manzana). , uvas).

Los ingredientes opcionales adicionales incluyen algunas cucharadas de yogur griego, 1-2 cucharadas de chía/semillas de lino, nueces o cualquier especia. Enrosque bien la tapa y agite el frasco vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Refrigere durante la noche o durante al menos cuatro horas.