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¿Son o no saludables los jugos de fruta? Esto es lo que dice la ciencia sobre un mito que crece

Mucho se ha hablado de que para obtener las propiedades de las frutas es mejor consumirlas al natural.

A diferencia de los jugos de vegetales, los jugos de fruta podrían afectar a quienes sufren de niveles altos de azúcar. Foto: iStock

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Luz Ángela Domínguez Coral

PERIODISTA21.06.2024 08:05 Actualizado: 21.06.2024 09:53

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nutricionistas y médicos recomiendan constantemente la ingesta de alimentos en su forma natural, como las frutas y verduras, puesto que es bien sabido que estos contienen nutrientes como minerales y vitaminas que le ayudan al organismo a tener un mejor funcionamiento.

Para algunas personas es difícil dejar de tomar los jugos ya sean naturales o embotellados, ya sea porque les gusta o porque no saben con qué otra bebida acompañar sus comidas.

Es necesario que conozca que los jugos naturales, o sea los que usted prepara en su casa o que consume en algún comercio no son tan saludable como parezca aunque se hayan preparado con frutas frescas o de temporada.

Estos zumos pueden ser perjudiciales para la salud a diferencia de los jugos verdes, que son propagados con vegetales, según expertos.

Entre los problemas que pueden ocasionar los jugos están un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, siendo esto, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición que señala que más de 12 millones de personas en Latinoamérica, padecen de diabetes.

Como es bien sabido, esta enfermedad puede ocasionar daños irreversibles en varios órganos como la piel, los riñones y la vista, de acuerdo con David Alejandro Vargas, médico interno del Hospital Nacional Homeopático de la Secretaría de Salud de México.

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Por lo tanto, aquí le presentamos algunas de la razones por las cuales los jugos de fruta no son tan saludables como parecen.

La ‘trampa del azúcar’ ha hecho que algunas personas requieran la ingesta durante el día de algún producto que la contenga, entre ellos los jugos.

La insulina, una hormona presente en el organismo, se encarga de la glucosa, en este caso de la que se encuentra en el jugo, y hace que esta llegue a las células del cuerpo, actuando como recompensa y estimulando la liberación de otras hormonas conocidas como de la felicidad.

Aunque se siente bien, este estímulo es momentáneo, pero lo que no lo es es el daño que le hace a los niveles de azúcar en el cuerpo por los picos de azúcar que esto representa.

De acuerdo con ‘Vogue’, un vaso de 250 mililitros de jugo de manzana puede contener una media de unos 27 gramos de azúcar, es decir a nueve cucharadas de azúcar, similar a la cantidad que se encuentran en las gaseosas oscuras.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud -OMS-, si toma dos vasos de una bebida que contenga esta cantidad de azúcar ya habrá superado su ingesta máxima diaria.

Asimismo, los jugos de fruta no sólo contienen glucosa sino también fructosa, este último es el sabor dulce el cual el cuerpo humano lo metaboliza de forma diferente a la glucosa.

Esta sustancia es absorbida por el cuerpo a través del intestino y la transporta al hígado a través de la sangre, en donde el cuerpo convierte el azúcar en glucosa y almacena una parte, la cual no se libera a la sangre y más adelante se convertirá en grasa. Esta podría ser una causa del hígado graso no alcohólico, de acuerdo con un estudio publicado en la revista ‘Journal of Endocrinology’.

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No es necesario satanizar las frutas, existen algunas recomendadas para quienes sufren de altos niveles de azúcar en la sangre. — No es necesario satanizar las frutas, existen algunas recomendadas para quienes sufren de altos niveles de azúcar en la sangre, teniendo en cuenta que es mejor consumirlas en su forma natural y no en jugos. Foto:iStock

Además, estas bebidas no ayudan a quitar la sed, puesto que según un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina, el cerebro no recibe una sensación de saciedad cuando una personas ingiere jugos de fruta y por el contrario el individuo puede seguir con su consumo alcanzando niveles muy altos de ingesta de fructosa llegando a números incluso más altos de los que el cuerpo necesita.

Así mismo, es importante conocer que la fructosa es difícil de digerir, lo que significa una actividad intestinal adicional.

Por otra parte, otro estudio del British Medical Journal registra que el mayor consumo de zumos puede aumentar el riesgo de diabetes, demostrando que hay una diferencia si la fruta se consume en su forma natural, es decir, cortada en trozos y no exprimida en forma de jugo.

Éste estudio se realizó en 190,000 personas, cuyos resultados fueron que aquellos que consumían raciones de fruta a la semana reducían a un 23 por ciento el riesgo de desarrollar diabetes tipo dos.

Entre los participantes que consumían una o más raciones de jugos de fruta al día aumentaba en un 21%, entendiéndose que una de las razones de este aumento es el carácter procesado de los jugos, puesto que en este proceso las frutas pierden fibra nutrientes y sustancias vegetales secundarias.

No olvide que ante cualquier afectación en su salud, debe consultar con su médico. No se automedique.