Alimentos y bebidas que más se han dejado de comprar por el impuesto a ultraprocesados

La alta inflación experimentada en los últimos años en Colombia, con un 13,1 y 9,28 por ciento en 2022 y 2023, ha impactado la capacidad de consumo de los colombianos. Adicional a ello, también han metido presión los nuevos impuestos a la comida que se crearon en la última reforma tributaria.

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Según un estudio realizado por Kantar, división World, la implementación del impuesto a las bebidas azucaradas y a los alimentos ultraprocesados impactó el consumo de estos productos el año pasado.

Los datos más recientes muestran una contracción de 5 por ciento en el volumen de estos productos de consumo masivo en comparación con el 2021.

Las categorías que tuvieron en cuenta fueron las arepas industriales, avenas, caldos, carnes frías, cereales, chocolatinas, chocolates, condimentos, galletas dulces y saladas, mantequilla, margarina, mayonesa, ponqué industrial, salsa de tomate, salsas para cocinar, snacks, sopas y cremas, chocolate de mesa, gaseosas, jugos en polvo y listos para tomar, maltas, té en polvo y líquido, crema de leche, kumis, yogurt, bebidas lácteas, leche saborizada y modificadores de leche.

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En concreto, Kantar identificó que las tres categorías más afectadas en términos de volumen de compras fueron el té líquido, la leche saborizada y los chocolates y/o chocolatinas. Estos rubros presentaron disminuciones que oscilaron entre 5 y 20 por ciento durante los dos primeros meses de la implementación del impuesto.

Según la firma global de datos, los hogares están adaptando sus decisiones de compra en respuesta a este gravamen. Por un lado, están reduciendo la frecuencia de compra de productos gravados, lo que se tradujo en una disminución del 6 por ciento en un trimestre. Por el otro, algunos consumidores han optado por migrar hacia marcas más económicas, lo que ya ha resultado en un aumento de 1 punto en la participación de mercado de estas.

John Studerus, gerente de Analítica Avanzada de Kantar Colombia, división World, señala que este impuesto no solo afecta a la canasta de alimentos ultraprocesados en términos de volumen, sino que también puede tener repercusiones en otras categorías no gravadas. “Esto se debe a que los consumidores pueden verse obligados a reducir el consumo en categorías consideradas básicas para ellos. Estas implicaciones sugieren que la industria debe comprender la dinámica específica de cada categoría y anticipar el impacto futuro a medida que el impuesto aumente en los próximos años”, explicó.

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Ante estos desafíos, Kantar dijo que es crucial para la industria no solo proyectar la afectación en el consumo, sino también establecer metas de demanda, ajustar la capacidad productiva y desarrollar estrategias que incentiven el consumo y generen valor agregado para mitigar el impacto en el volumen debido al aumento en los precios.

Hay que recordar que en la tributaria se crearon dos nuevos impuestos graduales. El primero grava las gaseosas, los líquidos a base de malta, tipo té, refrescos, zumos y néctares de fruta, energizantes y aguas saborizadas, entre otros, en función de su nivel de azúcar añadido por cada 100 mililítros (ml).

En concreto, la ley dice que para el 2023 la tarifa para las bebidas que tengan menos de 6 gramos (gr) de azúcares añadidos por cada 100 ml era de 0 pesos, las que tengan mayor o igual a 6 gr y menor a 10 gr de 18 pesos y las de mayor o igual a 10 gr, 35 pesos. Para este 2024, los valores serán de 0,28 y 55 pesos, respectivamente, y para el 2025 de 0, 38 y 65 pesos.

El impuesto a los ultraprocesados con alto contenido de azúcares añadidos, sodio o grasas saturadas es de 10, 15 y 20 por ciento en 2023, 2024 y 2025. Se grava desde el mecato hasta las arepas precocidas, las barritas de cereal o las albóndigas. Tampoco han escapado a los impuestos el chocolate de mesa, el chocoramo, las salchichas, las chocolatinas, las papitas, los platanitos, las rosquitas o las achiras.