Gastrofest 2023: le contamos cómo se seleccionaron los restaurantes participantes

La selección se determinó de los menús únicos y diseñados con procesos de calidad y sostenibilidad.

Más de 140 establecimientos hacen parte de las nueve rutas de la segunda edición del Gastrofest. Foto: Cámara de Comercio de Bogotá

07.11.2023 14:56 Actualizado: 11.11.2023 00:00

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Hasta el 19 de noviembre, los amantes de la comida podrán hacer parte del Gastrofest 2023. Es una iniciativa pensada en la reactivación gastronómica de Bogotá y municipios cercanos.

Las características que se determinaron para la selección de los establecimientos son: populares o corrientazos; pastelerías, panaderías y reposterías; cafés; entre otras.

(Puede leer: Gastrofest 2023: conozca lo mejor de Bogotá y los municipios de Sabana Centro).

La gastronomía es un arte que siempre nos sorprende con deliciosas combinaciones de sabores y texturas. Foto:iStock

Según la Cámara de Comercio de Bogotá, Gastrofest es una apuesta comercial que busca promover y posicionar la gastronomía colombiana.

La manera en la que se lleva a cabo esta iniciativa es realizando una ruta gastronómica por la mayoría de las localidades de Bogotá.

De este modo, la Cámara de Comercio de Bogotá informó a través de un comunicado de prensa que se dará lugar a la segunda edición: Gastrofest 2023.

Conforme a la información suministrada por la entidad, se sabe que “el total de establecimientos seleccionados corresponde al 71 % (100 negocios) que provienen de 15 de las 19 localidades de Bogotá, destacándose Chapinero (29), Usaquén (15) y Teusaquillo (11). Por otra parte, el 29 % restante (40 negocios) pertenecen a la provincia de Sabana Centro en Cundinamarca, con una mayor participación de los municipios de Zipaquirá (8), Chía (7) y Cajicá (7).”

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Además, se hace hincapié en que esta es la oportunidad para conocer los sabores de la Sabana de Cundinamarca, pues uno de los objetivos clave es apoyar los cultivos de los campesinos con el fin de crear técnicas propias para esta convocatoria.

A su vez, para participar correctamente en este festival de comida, sabores y tradiciones hay que cumplir con unos requisitos indispensables.

(Puede leer: Ver trabajar a grandes chefs e interactuar con ellos, otra forma de turismo).

¿Qué necesita para que su restaurante sea seleccionado en Gastrofest?

Le contamos cuáles fueron las características principales con las que se seleccionaron los restaurantes participantes de Gastrofest 2023:

Restaurantes que hagan parte de hoteles: su servicio está enfocado en los turistas alojados en los hoteles. Los establecimientos que estarán representando a Bogotá son: Hotel Factory Green, Indian Palace Restaurante, Hotel Pop Art Tocancipá y Hotel Xue Sabana.
Cervecerías artesanales: su principal modelo de venta está dedicado a la fabricación y comercialización de cervezas artesanales. El festival contará con la participación de Tumbao Cerveza Artesanal y Ninfa - Kefir de Agua
Gastrobares o restaurantes con música en vivo: este tipo de restaurante centra sus ventas en bebidas alcohólicas acompañadas de alimentos a la carta. Algunos de los escogidos para este año son: Kamaleon restaurante, Saboreate, De la Costa a Tu Paladar, Picnic Club House, Tigre Sushi Bar Slow Beer.
Cocina de autor, gourmet o alta gastronomía: la peculiaridad de estos establecimientos deriva del estilo que el o los chefs principales tengan. Por lo general, buscan que el comensal viva una experiencia de diferentes sabores. Entre los 19 restaurantes seleccionados se encuentran: Restaurante Danilo Colombia, Pastas Fiorinni y Puerto Macondo
Cocina casual o fast-food: hace parte de la comercialización de experiencias culinarias donde se converge la cocina informal, formal y tradicional. Estos son tres de los restaurantes escogidos: La Cuin, Bendita Pola y Le BBQ.
Pastelerías, panaderías y reposterías: son los encargados de llevar a cabo diversos métodos en las elaboraciones de repostería, panadería y pastelería. Los atributos que ayudaron a determinar a los participantes fue el uso de ingredientes locales con procesos de cocina artesanales y tradicionales. Entre ellos están La Folie y Dulce Jesús Mio.
Cafés: lo especial de esta categoría es que el café de Colombia es símbolo de orgullo. Asimismo, la exigencia para determinar a los asistentes radicó en el tipo de experiencia al cliente a través del conocimiento del producto. Algunos ganadores fueron: Doce cafés, Caffa y Dan Latte Café.
Cocina tradicional: cuando a usted le hablen de cocina tradicional, es importante que asocie las técnicas de cocción o preparaciones heredadas de las regiones de Colombia. Conozca cuatro de los más de diez participantes: De la loma: Restaurante – Café, El palco parrilla, Sabor Barranquilla Cocina Típica y Santa clara.
Restaurantes populares o corrientazo local: algunos de los seleccionados son: Naturalmente, Veeya y Punto y Coma, pues, cumplieron con los requisitos de plasmar la cotidianidad y sencillez popular en un menú.

(Puede leer: El restaurante de tacos en Miami elegido como uno de los mejores de Estados Unidos).

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Tenga en cuenta que las zonas donde se hará esta ruta gastronómica hacen parte de la sabana como Cajicá, Chía, Tenjo, Tocancipá, Cota, Tabio, entre otras.

Y las localidades de Bogotá que se llevaron este año un mayor protagonismo son Chapinero, Teusaquillo y Usaquén.

En total, son 140 negocios que hacen parte de esta segunda edición, en la que no solo se busca impulsar el desarrollo de la industria gastronómica, sino que también, se quiere exaltar las delicias típicas del país.

(Puede leer: La sopa de pollo ayuda a combatir la gripa: experto en nutrición explica por qué).

Los beneficios de hacer parte de Gastrofest 2023 derivan desde la mentoría gratuita, diagnóstico empresarial, posicionamiento digital, y, además, exhibición de propuestas culinarias.

REDACCIÓN ÚLTIMAS NOTICIAS