¿Qué es la crononutrición y por qué es clave para bajar de peso y reducir enfermedades?

La sociedad actual se caracteriza por las situaciones de estrés, los desórdenes horarios y la falta de sueño. Todos estos factores producen disrupciones en el sistema circadiano, una especie de reloj interno, que se asocian con diversas enfermedades. Esta desregulación también impacta en el efecto que producen los alimentos que se ingieren, algo que viene a paliar la crononutrición.

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"La crononutrición es la disciplina que consiste en respetar el ritmo natural de organismo e ingerir los alimentos cuando el cuerpo se encuentre más preparado para asimilarlos", indica la Fundación Española de la Nutrición (FEN) a Infosalus.

Los ritmos circadianos duran un día y se relacionan con la crononutrición porque los cambios en este reloj "condicionan el efecto que producen los alimentos según la hora del día a la que los consumamos", especifica la FEN. 

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"Es bastante conocido el control circadiano de la función cardiovascular, de las hormonas involucradas en el metabolismo, como la insulina, el glucagón, la hormona del crecimiento y el cortisol", manifiesta la entidad. 

Además, "la presión arterial se caracteriza por presentar valores más bajos durante la noche y más altos por la mañana a la hora de despertar. Asimismo, muchas de las funciones del sistema circadiano se relacionan con la regulación del metabolismo lipídico y de la glucosa, sobre todo a nivel de las hormonas leptina, que favorece la señal de saciedad, y ghrelina, que estimula el apetito", agrega la FEN.

Por último, también "el tejido adiposo tiene genes-reloj y su desincronización está relacionada con ciertas enfermedades como la obesidad", concluye la entidad. 

Por ejemplo, los horarios españoles no favorecen al correcto mantenimiento de los ritmos circadianos. "En España se suele comer y cenar tarde, son horarios que no son beneficiosos para la correcta secreción hormonal, lo que supone un riesgo para la salud", confirma la FEN. Pero España cuenta con una ventaja en este sentido: el seguimiento de la dieta mediterránea, a la que la entidad agrega la práctica de actividad física, dormir lo suficiente, no someterse a niveles altos de estrés y exponerse al medio ambiente. 

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La crononutrición también es útil si se quiere adelgazar. "Resulta una buena herramienta para ayudar a perder peso de forma más efectiva", subraya la entidad. Pero los horarios españoles tampoco favorecen el adelgazamiento.

De hecho, "un estudio realizado por Marta Garaulet en 2013 muestra cómo en España comer después de las tres de la tarde supone una menor pérdida de peso con respecto a aquellos que comían antes de las tres, siendo este efecto independiente de la ingesta calórica", indica la Fundación Española de la Nutrición. 

En este contexto, además de seguir la dieta mediterránea, la FEN proporciona una serie de consejos para seguir la crononutrición y mantener la salud: 

EUROPA PRESS