¿La alimentación sin productos de origen animal realmente brinda nutrientes?

La soja, el tofu, los cereales, las lentejas y las frutas son fuente de proteínas y minerales.

16.05.2023 13:20 Actualizado: 16.05.2023 15:20

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La nutrición es una de las bases fundamentales para tener una vida saludable, es por ello que ingerir alimentos ricos en proteínas y vitaminas disminuye las probabilidades de adquirir enfermedades.

Dentro de los hábitos alimenticios existen personas tanto veganas, quienes no consumen ningún producto derivado de los animales, como vegetarianas, quienes no consumen carne.

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Sin embargo, una de las preguntas que surgen al momento de interrumpir la ingesta de carne es ¿qué alimentos pueden reemplazar estos nutrientes? La buena noticia es que existen multitud de opciones que, aunque no tienen las mismas proteínas que brinda el animal, sí otorgan vitaminas y nutrientes.

Dentro de las opciones se encuentra: la soja, el tofu, el seitán, los cereales, las lentejas, los garbanzos, la quinoa, las frutas y otros productos que son fuente de proteína vegetal y de minerales como el hierro y el calcio.

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Asimismo, otro alimento son los cereales de grano completo, los cuales son fuente de fibra y de vitaminas como la B6, la B1 o B5 o minerales como el hierro o el magnesio.

Vanessa León García, nutricionista miembro de Biogran, empresa agricultura, quien afirma que se puede tener un modelo de alimentación que limite o excluya la carne, siempre y cuando se cubran todos los requerimientos nutricionales necesarios para el desarrollo humano.

Si desea tener un cerebro sano no olvide consumir verduras en su dieta diaria. Foto:iStock

De igual manera, en algunos casos de carencia nutricional —sobre todo en veganos— se suele recurrir a ingerir suplementos alimenticios, los cuales son productos farmacéuticos que aportan las vitaminas faltantes.

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Según un estudio realizado por la Alianza Latinoamericana de Nutrición Responsable (Alanur) de 2021, se afirmó que Colombia es uno de los países de mayor consumo de este tipo de productos. Para ser exactos, el segundo de América Latina después de Brasil.

Cabe resaltar que se recomienda acudir a un especialista en salud y nutrición, que pueda guiarlo a tomar las mejores decisiones de acuerdo a sus propias necesidades.