Tacos al pastor, un alimento muy mexicano que puede servir en su casa

Deleite su paladar con esta receta y compártala con sus familiares y amigos.

Así son los tacos al pastor de El Máster Taquería. Foto: Néstor Gómez. EL TIEMPO

17.03.2023 18:45 Actualizado: 17.03.2023 18:47

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Si quiere organizar un almuerzo familiar o un cumpleaños, pero no sabe que alimento dar como plato principal, los tacos al pastor son los más indicados para sorprender a sus invitados.

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Ingredientes

- Un paquete de tortillas de maíz.

- 4 chiles.

- 200 mililitros de agua.

- Media cebolla cabezona.

- 2 cebollas cabezonas.

- Cuatro cucharadas de aceite de oliva.

- Tres dientes de ajo.

- Una pizca de comino.

- Tres cucharaditas de pimienta.

- Cinco cucharadas de vinagre de manzana o blanca.

- Media cucharada de consomé de pollo.

- Una pizca de sal, una cucharadita de comino y una cucharada de salsa inglesa.

- Media libra de carne de cerdo.

- Medio aguacate.

- Medio limón.

- 1 Pizca de cilantro.

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Preparación

- Corte por la mitad cada uno de los cuatro chiles y ubique las semillas en un recipiente.

- En otro recipiente con 200 mililitros de agua remoje la cáscara de los chiles durante media hora.

- Pasado este tiempo, ponga a licuar media cebolla cabezona, tres dientes de ajo, una pizca de comino, tres cucharaditas de pimienta, cinco cucharadas de vinagre de manzana o blanca, media cucharada de consomé de pollo, una pizca de sal una cucharadita de comino y una cucharada de salsa inglesa, junto a los cuatro chiles.

- Pasado un minuto, retire la mezcla de la licuadora y añádala en un recipiente.

En una tabla de picar ubique media libra de carne de lomo de cerdo y adobela con la mezcla que acaba de licuar.

- Durante una hora deje la carne en su refrigerador.

-Pasado este tiempo, ponga a calentar en un sartén cuatro cucharadas de aceite de oliva y fríe la carne hasta que quede dorada.

- Retire la carne del sartén y córtela en pequeños pedazos.

- Por otro lado, corte en trozos una cebolla cabezona y ponga a freír los pedazos en un sartén a fuego lento.

(Lea: Los cortes de carne de moda en Colombia).

- Luego, añada los trozos de la carne al sartén para que se mezcle con el sabor de la cebolla.

- Pasados tres minutos, ase a fuego lento la tortilla, luego colóquela en un plato y añádale por encima los trozos de carne y cebolla, medio aguacate cortado en cuadros, tres gotas de limón y cilantro picado.

Permita que su paladar viaje a México con el exquisito sabor de los tacos al pastor.