¿Sabe qué es un bistró? Conozca de qué se trata y visite uno de lujo en La Candelaria

El restaurante Caos Bistro Mexicano llega a enriquecer la gastronomía del centro de Bogotá.

Morph Colombia y el Chef Mexicano Octavio Ortega inauguran el primer Bistro Méxicano en La Candelaria. Foto: Morph Colombia

26.07.2023 11:50 Actualizado: 27.07.2023 19:25

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Un bistró (del francés bistrot o bistro) es un pequeño restaurante de cocina de calidad atendido generalmente por sus dueños, por lo que se pueden encontrar platos de gran calidad a precios económicos.

La firma colombiana Morph Colombia, líder en proyectos de vivienda turística de lujo en el país, junto al reconocido chef mexicano Octavio Ortega, abrieron Caos Bistro Mexicano, un restaurante para disfrutar de La Candelaria sin gastar de más.

Caos es un restaurante que tiene ingredientes mexicanos, pero no es todo tacos y enchiladas

Octavio Ortega es investigador culinario del reconocido Instituto Le Cordon Bleu (París), cuenta con una amplia trayectoria a nivel mundial en el mundo gastronómico y hotelero y ha trabajado con las marcas más prestigiosas del mundo.

En México, junto a su familia, lideran varios restaurantes destacados entre los mejores de la capital mexicana y reconocidos por sus altos estándares de calidad y servicio.

Ahora, ofrece en el centro de Bogotá una oferta diferencial en el restaurante Caos Bistro Mexicano que combina las técnicas de la cocina europea con los originales sabores mexicanos.

"Caos es un restaurante que tiene ingredientes mexicanos, pero no es todo tacos y enchiladas. En Europa los bistrós son establecimientos pequeños y elegantes donde se come muy bien a un precio justo por la técnica-calidad. De ahí, que la gente puede venir a disfrutar desde un plato muy mexicano, como lo es la gordita, hasta tempura de camarones", explica el chef.

La tradición mexicana se conjuga con técnicas europeas. Foto:Morph Colombia

Ortega se formó con la técnica europea y decidió adaptar esas ideas a la cocina mexicana. "En los platos fuertes tenemos, por ejemplo, un atún con peras al vino tinto, que es muy asado, pero le pongo un toque de mezcla o tequila en las salsas", explica el chef al asegurar que adaptó la idea de cocina europea a sus raíces mexicanas.

Y es que Caos ofrece un plato para cualquier tipo de paladar. Su amplia carta cuenta con entradas, platos fuertes, postres y cocteles que permiten tener una experiencia distinta cada vez que lo visite.

Inspiraciones del mar, pastas y hasta hamburguesas se conjugan en este espacio donde el espacio cuenta con una onda arquitectónica moderna y con cuadros del pintor colombiano Óscar Meléndez. "Es un lugar ideal para venir en pareja, es bohemio, es artístico y para disfrutar de conversaciones", explica el chef.

Algunos de los imperdibles son los tacos de perejil frito, plato que se internacionalizó en todo México y el mundo entero gracias a la relación de la familia Ortega con Mario Moreno 'Cantinflas', quien en un entrevista en París lo catalogó como el mejor del mundo; así mismo podrán encontrar en la carta Atún al Vino y peras, Bondiola elaborada con prácticas sas en salsa de sus jugos y mezcal, enchiladas, cortes de carne , entre otros platos típicos.

El restaurante ofrece un concepto moderno ,chic y sútil que junto a la arquitectura colonial del Centro Histórico , sus coloridas calles y las obras del artista Oscar Meléndez, armonizan una experiencia gastronómica de primera.

La Candelaria, una zona en crecimiento

La Candelaría ha tenido un crecimiento acelerado en el desarrollo de proyectos turísticos de alto nivel y junto a la inversión por parte de la Alcaldía de Bogotá y empresarios colombianos han fortalecido la oferta turística en el Centro Histórico de Bogotá convirtiéndola en el primer epicentro turístico de la capital colombiana.

Morph Colombia dispone de dos proyectos en arquitectónicos en Bogotá: Morph Chicó y Morph Candelaria, localizado en la Cra. 1 # 8 -20, proyecto donde se localiza el restaurante.

REDACCIÓN

EL TIEMPO

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