Alpina y Mark Rausch abren Cava Oculta, restaurante experto en quesos

La empresa de alimentos Alpina le apuesta a una nueva experiencia gastronómica gracias a sus quesos madurados. La propuesta le permitirá a usted deleitarse con los sabores de estos productos sin necesidad de ser un experto en la cocina, pues todo lo dejará en manos de los profesionales.

El encargado será el reconocido chef Mark Rausch, formado en el Pacific Institute of Culinary Art (Canadá) y quien es uno de los referentes en Colombia en el área de la pastelería. Con su amplía experiencia, diseñó un concepto basado en los platos al centro y para compartir; se trata del restaurante Cava Oculta de Alpina.

Según la compañía, allí habrá una infinidad de platos, como pizzas, fondues, ensaladas de la barra, postres, siete opciones de coctelería insignia de la casa y una sección de delicatessen. Así, planean no solo que los comensales prueben innovaciones de la quesería, sino que vivan “una experiencia gastronómica integral”.

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“Es muy grato encontrar objetivos comunes con Alpina y lograr no solo el desarrollo de un menú que resalte la versatilidad y sabor de los quesos maduros, sino que dé a conocer uno de los pilares más importantes de este proyecto, la cercanía. Es este el pilar que vive dentro del equipo que hemos construido en Cava Oculta, y que se manifiesta en todos nosotros”, expresó Rausch, en un comunicado.

La marca celebró el trabajo que plasmó el reconocido chef en este restaurante. “Sabíamos que Mark entendería muy bien nuestra visión y la llevaría a otro nivel, gracias a su experiencia, conocimiento gastronómico, al igual que la influencia colombiana que aplica en los platos que propone y al entendimiento que tiene del mundo de los quesos”, añadió Alejandro Villa, director de retail de Alpina.

El establecimiento está ubicado frente al parque de Usaquén, en la carrera 6 #118-33, de Bogotá. Abre de lunes a domingo, de 12 p. m. a 10 p. m. Si quiere reservar, debe comunicarse al número 3214319251.

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EL TIEMPO