Cuatro opciones de cervecerías artesanales para tardear en Bogotá

La cerveza es tan milenaria como la historia misma. Desde los sumerios (3.300 a.C.) hay registros de esta bebida que, en esa civilización, estaba asociada con las mujeres y la diosa Ninkasi, que traduce a ‘la señora que llena la boca’ y ‘sacia el corazón’.

Los egipcios, los griegos, los romanos, los medievales y los modernos consumieron cerveza, unos más que otros, legando hasta ahora una bebida alcohólica que para muchos hace parte de la canasta familiar.

Para los días fríos y más para los calientes, una cerveza siempre es bien recibida. Y, si es una artesanal, mucho mejor, porque su sabor es más fresco y natural, tal cual la tomaban las antiguas civilizaciones.

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Una de las opciones más conocidas en Bogotá para ir a tomar una buena cerveza artesanal es BBC, pero aquí le compartimos una breve guía de marcas locales de la capital para ir a tardear con o sin sol y conocer otros lugares que homenajean a tan refrescante brebaje.

Pablo Bermúdez tiene una historia familiar alrededor de la cerveza. Su bisabuelo, David Puyana, fue uno de los fundadores de Andina, la cervecería independiente más grande del país. Aunque no la conoció, de niño creció con las historias alrededor de la empresa. 

Ya grande, junto a su esposa Valentina Facundo, decidió montar su propia cervecería artesanal. Así nació Birrería Macha en el 2019, un nombre sin género, que apela a las personas valientes y berracas, y que en su concepto se aleja de los códigos masculinos que fue envolviendo el mundo de la cerveza, según explica Bermúdez. 

Su especialidad son las cervezas tipo lager, que preparan con cuatro tipos de maltas y tres de lúpulos. Son cinco opciones de lager y la más vendida es la Helles. También en su carta tienen cervezas estilo Ale como la West Coast IPA o la Hazy IPA. En total son siete opciones de cervezas hechas en el corazón de Bogotá que puede acompañar con una carta de comida estilo americano para compartir, como la Pizza Fries, los Pretzels, Alitas de Pollo y bolitas de Mac&Cheese, o platos personales la Burger Macha.

Dirección: Cll 80 #9-17, Cra 13ª #93-91 y Cra 4 #58-32

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Daniela Villamizar es la persona detrás de Diosa, una cervecería artesanal pensada para que sea espacio seguro para las mujeres cuando salen a tomar una cerveza solas. Está inspirada en la diosa sumeria Ninkasi, por lo que la marca respira mucha energía femenina y un aura de misticismo que rodea a las mujeres que fueron unas de las primeras en elaborar esta bebida. 

Su especialidad son las cervezas estilo Ale y cada una tiene un nombre de carácter ritual. Iniciación es una American Pale Ale, rubia y espumosa; Ritual, la más vendida, es una Indian Pale Ale, lupulada, picante y especiada; y Celebración, que es un Amber Ale, una cerveza roja. Para los amantes de la cerveza negra está Adoración, estilo Sweet Stout, con aroma a caramelo y café, pero a la vez amarga. 

La comida de Diosa se aleja del concepto de bar y los fritos. Es nutritiva y restauradora, como la califica Villamizar. Hay platos desde hamburguesa de cordero y tacos hasta ceviches y ensaladas. Diosa también es un espacio para la cultura que pone a la cerveza como excusa de encuentro, además comparte lugar con la librería Matorral, con la que se une para hacer tardes de poesía y cerveza y otros eventos.

Dirección: Cra 19 #36-55

Si usted es de los que prefiere una cerveza con pizza, el lugar para ir a tardear es Maravillas Beer Bar, la cervecería que montó en 2019 el grupo de Massima pizzería con el fin de ofrecer un espacio más relajado y sin muchas pretensiones para comer su producto estrella con las mejores cervezas artesanales hechas en Bogotá y con buena música.

Aunque no hacen su propia cerveza, Maravillas se empeña por hacer una curaduría única para tener en la carta opciones para todos los gustos de cervecerías que elaboran con cuidado sus productos. Por otro lado, este Beer Bar al estilo rock pub ofrece variedad y estacionalidad, por eso cada cuatro o seis meses cambia su carta y traen nuevas marcas o tipos de cervezas. 

Eso implica que constantemente están probando y buscando lo que están haciendo las empresas del sector. Entre las marcas que tiene están Menchas con una Golden Ale, 13 Pesos con una Blonde Ale, Tierra Alta con una Red Ipa y La Milagrosa con Ipa.

Dirección: Cll 66 bis #04-07

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En 2020, Felipe Arce, Juan José Villegas y María Camila Arango hicieron realidad un sueño que empezó a través de la preparación casera de la cerveza. Además de su amor por esta bebida, tienen el ADN de emprendedores. Por eso sus tres cervezas de la casa son un tributo a quienes han perseverado con una idea hasta verla materializada.

La 940 Blonde Ale es un homenaje a los comienzos, se llama así en alusión a la dirección de su primer local en Quinta Camacho. Tribu Amber Ale es una cerveza roja con la que agradecen a las personas que los rodearon durante el proceso. Eureka New England Ipa apela a los sueños cumplidos. Y por último está Panic Stout, una cerveza negra. Y en temporada de amor y amistad sacaron una cerveza rosada. 

También tienen cervezas locales invitadas. La comida está a cargo de María Camila, chef de Le Cordon Blue, que ofrece patatas bravas, hummus, mozarella sticks, hamburguesas. Si va a tardear y con amigos, pida alguno de los juegos de mesa para amenizar las cervezas.

Dirección: Cll 69ª #9-40 y Cra 6 #119-24

- El Mono Bandido: es una cervecería que se volvió un clásico en Bogotá. Tiene cerveza de casa como la Belgian Strong, Sweet Honey y Ginger Ale. También ofrece marcas como India Colorada, 3 Cordilleras y Master Beer. Tiene sedes en Quinta Camacho, Zona T, 93, Chapinero Alto y calle 127.

- 3 Cordilleras: esta es una cervecería artesanal de Medellín que llegó a Bogotá en la Cll 164 #20-09. Además de sus cervezas tipo Ale dorada y rubia y una stout, 3 Cordillera desarrolló una cerveza rosada, con sabor a frutos rojos.

- Hopulus: está inspirada en las cervecerías alemanas. Tipo estilo ale, lager y pilsen. Su espacio también es una galería de fotografía. Ofrece comida tradicional alemana. Está ubicada en la Cll 81 #8-6

NATALIA TAMAYO GAVIRIA

REDACCIÓN DOMINGO

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