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Chef revela el truco para quitarle el mal olor al coliflor cuando se prepara: queda delicioso y sin apestar

Se trata de explorar una nueva técnica de cocción.

Tiene que cocinarlo de forma diferente. Foto: iStock

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Mariana Sierra Escobar

13.03.2025 08:27 Actualizado: 13.03.2025 08:27

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El concepto de ‘fitness’ ha cobrado más relevancia por las tendencias que han surgido. Actualmente, no solo se relaciona con hacer ejercicio, sino también con saber comer o hacerlo de forma balanceada.

La delicadeza de algunos alimentos hace que, aunque tengan propiedades y puedan reemplazar alimentos tradicionales, no sean los elegidos a la hora de cocinar. Esto sucede con la coliflor, una hortaliza con muchas propiedades saludables.

Los creativos que deciden explorar con recetas fáciles y sanas han optado por utilizarla para hacer masas de pizza, arroz bajo en carbohidratos, cremas de coliflor o hasta hamburguesas. Es más, el portal ‘Directo al Paladar’ tiene un artículo con 19 recetas que pueden surgir al usar este vegetal.

Sin embargo, hay quienes aunque saben todas las alternativas en que lo pueden utilizar, por el olor que desprende se abstienen de comprarlo o de comerlo en sus casas.

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Agregando algunos ingredientes el mal olor se puede quitar. Foto:iStock

Para el cocinero Sergio Fernández este inconveniente tiene una solución, y por eso, la compartió en el programa ‘Saber Vivir’. Se trata de explorar una nueva técnica de cocción.

Fernández sugiere que cuando vaya a preparar coliflor, mejor utilice su microondas. Esto hará que la verdura se cocine con su propio vapor y no se esparzan olores desagradables.

“Se va a hacer en su propio vapor, va a quedar al dente, cargada de sabor y vamos a acompañarla de una salsa de almendra”, dijo el cocinero sobre su modo de preparación.

Aparte de este 'tip', el chef agregó que hay otras formas de cocinarlo como agregar un chorro de vinagre o zumo de limón directamente a la coliflor, pero para él sigue siendo preferible usar el electrodoméstico.

Para sazonar este vegetal, recomendó ponerlo en un recipiente, usar especias y aceite de oliva. Entre los ingredientes que mencionó están el romero y la pimienta.

(Lea también: Las personas que deben evitar el consumo de ajo).

Romero — Agregar romero a su preparación es una buena estrategia. Foto:iStock

Fernández también añadió que es importante tapar el recipiente antes de meterlo al microondas con el alimento. Sobre el tiempo de cocción recomendó que sean ocho minutos a potencia media.

Si es de su gusto, puede preparar una salsa de almendras o una de avellanas para acompañar su plato. En caso de que prefiera la de almendras, debe tostarlas y molerlas con ajo, perejil, pimienta y aceite de oliva. Para que quede como una salsa, en ambos casos se debe agregar yogur.