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Esta es la gelatina que contiene más colágeno: mejora el dolor de rodilla, fortalece las articulaciones y ayuda a bajar de peso

Existen muchas fuentes de colágeno que puede consumir para ayudarle a su piel, cabello, uñas y articulaciones.

La gelatina es conocida por ser una buena fuente de colágeno. Foto: iStock

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Luz Ángela Domínguez Coral

PERIODISTA17.07.2024 21:37 Actualizado: 19.07.2024 00:00

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Uno de los nutrientes más importantes para el cuerpo humano es el colágeno, sustancia que con el paso de los años va disminuyendo, por lo que para no tener complicaciones en articulaciones, piel, huesos y cartílagos hay que consumir alimentos que lo contengan.

Según fuentes médicas, el colágeno conforma el 30 por ciento de las proteínas del cuerpo y es por ello que muchas personas buscan la forma de reforzarlo con alimentos y suplementos.

Cuando hay déficit de esta sustancia en el cuerpo, pueden aparecer dolores en articulaciones como en las rodillas, las manos y la cadera que puede limitar la realización de actividades cotidianas.

Uno de los productos que tienen más colágeno es la gelatina, además de que es muy sugerido por dietistas y médicos para ser incluida en dietas, puesto que produce saciedad y puede ser una alternativa saludable si le gusta consumir postres, ya que está no contiene muchas calorías.

Algunas personas no consumen la gelatina en su versión normal, sino que deciden obtenerla de otra fuentes como la pata de res y el caldo de huesos.

Están son formas un poco más naturales de adquirir la gelatina y el colágeno y reservarlo en casa para consumirlo así o para agregarlo a otros platos.

(Lea más: El súper condimento que ayuda a producir colágeno y fortalece las articulaciones).

De acuerdo con 'El Cronista', esta es una de las formas de preparar el colágeno en casa y aprovechar esta sustancia.

(Le puede interesar: Cómo preparar gelatina para aumentar el colágeno en el cuerpo: le mostramos)

Ingredientes:

Huesos de animales (preferible los que tengan cartílagos y tejidos conectivos)
Agua filtrada.
Vinagre.
Ingredientes para dar sabor como vegetales y frutas.

Preparación:

Enjuagar bien los huesos en agua fría para eliminar residuos.
Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua filtrada.
Añadir una cucharada de vinagre.
Llevar el agua a ebullición.
Dejar hervir entre seis y 24 horas (entre más tiempo mejor).
Durante la primera hora se formará espuma en la superficie, la cual debe ser retirada.
Agregar vegetales, hierbas, especias y frutas para saborizar.
Una vez pasado el tiempo, retirar los huesos y todo residuo físico con una espumadera.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Refrigerar en envases herméticos.
El caldo se solidificará y formará una gelatina rica en colágeno.

Este colágeno puede agregarlo a otros platos, como sopas, batidos y guisos.