Las señales que indican que el café le cae mal y que muchos pasan por alto: ojo a los síntomas

El café, esa bebida cuya popularidad atraviesa fronteras y culturas, no es disfrutada de la misma manera por todos. Según la plataforma Gitnux, se espera que el mercado mundial del café experimente un crecimiento anual del 4,65% entre 2022 y 2027. El 'Informe del café y sus perspectiva' de la Organización Internacional del Café señala que Brasil es el líder del mercado en América del Sur, acaparando "el 83,3% del consumo de café de la región en los últimos años". 

La intolerancia o sensibilidad a la cafeína puede desencadenar una variedad de síntomas que van desde la indigestión hasta el dolor de cabeza y fatiga. Estos malestares, a menudo subestimados, difieren de las reacciones alérgicas, que incluyen picazón e hinchazón. 

(Además: Este es el gen que, según los científicos, hace ver a algunos adultos menores a pesar de la edad).

El estudio 'Respuesta metabólica del cerebro humano a la cafeína y los efectos de la tolerancia' establece que los individuos intolerantes a esta sustancia experimentan malestar psicológico y fisiológico sustancial en respuesta a la ingestión de cafeína. 

(Además: Inmersión en hielo: beneficios y cómo es la práctica de sumergirse en agua helada).

“Se observaron aumentos significativos en el lactato cerebral –líquido que proporciona un sostén mecánico para el cerebro y contribuye a la remoción de productos metabólicos o de desecho– global y regionalmente específico en los sujetos”, se constata en el escrito.

En adición, se expresan como posibles señales de intolerancia/sensibilidad a la cafeína los siguientes:

La cafeína, absorbida rápidamente por el cuerpo, puede alcanzar niveles máximos en el torrente sanguíneo a los 15 minutos de consumo, según UCLA. La Clínica de Mayo advierte que puede ser contraproducente para aquellos con problemas de presión arterial, recomendando no superar los 200 miligramos diarios en estos casos.

(Más: ¡Snoopy cambia de ser caricatura! Mire cómo se vería en la vida real gracias a la IA).

Sin embargo, la velocidad con la que se metaboliza la cafeína varía según factores como la edad, el embarazo, ciertos medicamentos y ser fumador, lo que puede "conducir a la tasa de eliminación más lenta".

La Clínica de Mayo alerta sobre el riesgo de la cafeína en personas con problemas de presión arterial, ya que podría "bloquear una hormona que ayuda a mantener las arterias dilatadas" o "hacer que las glándulas suprarrenales liberen más adrenalina". 

La istración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) considera que "400 miligramos de cafeína al día son generalmente seguros para la mayoría de las personas", pero recomienda limitar la ingesta a "200 miligramos al día" en casos de variaciones en la presión arterial.

(Además: ¿Más allá de los olores, cuánto tiempo puede pasar una persona sin bañarse?).

La Dra. Liliana Papalia, especialista en Nutrición y Obesidad de la Universidad Favaloro, aconseja moderación en el consumo de café, señalando que "todo lo que sea en exceso siempre va a estar de alguna manera irritando o generando algún síntoma en las personas". 

Además, un estudio publicado por Oxford Academic en 2011 revela que alrededor del "10 por ciento de la población" porta un gen (CYP1A2) que influye en la sensibilidad a la cafeína, marcando una diferencia significativa en cómo las personas metabolizan y reaccionan a la cafeína.

Aunque el café es una bebida ampliamente disfrutada a nivel mundial, es esencial reconocer y respetar las diferencias individuales en la tolerancia a la cafeína. Comprender los posibles síntomas de intolerancia o sensibilidad a esta sustancia puede ayudar a ajustar su consumo para disfrutar del café sin efectos adversos.