Ni la japonesa ni la mediterránea: la dieta que tiene efecto antiinflamatorio en el organismo, según estudio

Un estudio reciente reveló que la dieta tradicional africana, rica en verduras, fibra y alimentos fermentados, presenta efectos positivos sobre la salud, especialmente en la reducción de la inflamación. 

A diferencia de las dietas más conocidas, como la japonesa o la mediterránea, la africana podría ser clave para combatir enfermedades inflamatorias crónicas. Los resultados se publicaron en la revista 'Nature Medicine'.

El estudio, realizado con 77 hombres sanos de Tanzania, se centró en los efectos de un cambio de dieta en un corto periodo de tiempo. 

Participantes que habitualmente seguían una dieta africana tradicional pasaron a una dieta occidental durante dos semanas. En contraste, otros que ya consumían una dieta occidental adoptaron una africana tradicional. Un tercer grupo consumió diariamente una bebida de plátano fermentado. Para controlar los resultados, diez participantes mantuvieron su dieta habitual.

Los resultados fueron sorprendentes: aquellos que adoptaron una dieta occidental mostraron un aumento significativo de proteínas inflamatorias en la sangre, lo que activó procesos biológicos vinculados a enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Además, sus células inmunes mostraron una respuesta menos eficaz a los patógenos.

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Por otro lado, los participantes que cambiaron a una dieta africana tradicional o consumieron la bebida fermentada mostraron una notable reducción en los marcadores inflamatorios. Lo más interesante es que estos efectos persistieron hasta cuatro semanas después de realizado el cambio, lo que sugiere que los beneficios de la dieta africana pueden tener efectos duraderos.

El estudio destaca la importancia de este tipo de dieta para la salud, especialmente en un momento en que muchos países africanos experimentan cambios rápidos en sus hábitos alimenticios debido al desarrollo económico y la urbanización.

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Este estudio es el primero en trazar un mapa exhaustivo de los efectos de una dieta africana tradicional sobre la salud, en contraste con las dietas populares como la japonesa o la mediterránea. Según el médico general Quirijn de Mast, del Radboud UMC, “la rica diversidad de dietas tradicionales en África ofrece oportunidades únicas para obtener información valiosa sobre cómo la alimentación influye en la salud”.

De Mast expresó sorpresa por lo significativos que fueron los efectos de la dieta, incluso después de solo dos semanas. “Esto se debe a que la dieta africana incluye muchas verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y alimentos fermentados”, indicó.

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El investigador enfatizó que el estudio también muestra lo perjudicial que puede ser una dieta occidental poco saludable, que generalmente incluye alimentos procesados y ricos en calorías, como patatas fritas y pan blanco, junto con un exceso de sal, azúcares refinados y grasas saturadas. 

“Nuestro estudio destaca los beneficios de estos alimentos tradicionales para la inflamación y los procesos metabólicos del organismo”, aseguró.

Subrayó que la inflamación es la raíz de muchas enfermedades crónicas, lo que hace que este estudio sea especialmente relevante en la actualidad. 

O Globo (Brasil) / GDA.