Pediatra revela el superalimento que falta en las dietas de los niños: ‘Contiene vitaminas cruciales para el crecimiento y la energía’

Durante la infancia, la alimentación tiene un papel fundamental en el desarrollo físico, emocional e intelectual de los menores. Por eso, expertos en pediatría insisten en establecer desde los primeros años una dieta rica en nutrientes esenciales. 

En ese contexto, la doctora Kelly Fradin, pediatra con práctica en Nueva York, destacó un alimento frecuentemente ignorado en la mesa familiar que, según afirma, debería ocupar un lugar prioritario: los porotos o alubias.

Fradin, autora del libro Advanced Parenting, subrayó que inculcar buenos hábitos alimenticios desde la niñez resulta clave en la prevención de enfermedades crónicas y en la construcción de un estilo de vida saludable a largo plazo. 

En un artículo difundido por 'CNBC', la pediatra aseguró que los porotos, conocidos también como alubias, deben ganar mayor presencia en las comidas cotidianas. “Contienen proteínas que son cruciales para el crecimiento y la energía”, explicó.

Aunque en muchas familias se prioriza el consumo de vegetales de hojas verdes, frutas o alimentos con grasas saludables como la palta, las legumbres suelen quedar relegadas. Sin embargo, Fradin advierte que los porotos representan una fuente rica en nutrientes y su inclusión puede marcar una gran diferencia.

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Los porotos ofrecen una combinación única de micronutrientes esenciales para la salud infantil. Entre ellos se encuentran hierro, calcio, magnesio, potasio y zinc. También aportan fibra dietética en sus dos formas: soluble e insoluble.

Una porción de media taza de porotos puede cubrir una parte significativa de las necesidades diarias de fibra en los niños. Esta característica es especialmente relevante si se tiene en cuenta que solo el 5% de la población cumple con la ingesta recomendada, según datos de UCLA Health.

Además, esta legumbre proporciona folato, un nutriente esencial para la producción de glóbulos rojos y el crecimiento celular. “También contienen hierro, que es relevante para transportar oxígeno por todo el cuerpo”, agregó la doctora.

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También se posicionan como una fuente vegetal de proteínas más ligera, económica y sustentable en comparación con la carne. 

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, 85 gramos de carne ofrecen aproximadamente 22 gramos de proteína, mientras que media taza de porotos contiene entre 7 y 9 gramos, con menores niveles de grasas saturadas y calorías.

Esta legumbre también es rica en potasio, mineral que cumple una función esencial en la regulación de la presión arterial. Contiene además cobre, vitamina B6 y ácido fólico, todos elementos fundamentales para el metabolismo, la oxigenación de los tejidos y el funcionamiento cerebral.

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En cuanto al magnesio, aportan cerca de 120 miligramos por porción, cantidad relevante para la actividad muscular y nerviosa. 

Además, algunas variedades como la soja contienen grasas saludables. “La soja en particular tiene una buena cantidad de grasas saludables, como las omega 3 y omega 6, que favorecen la salud del corazón y del cerebro”, detalló Fradin.

La pediatra enfatizó que para que los niños acepten este alimento, es necesario presentarlo de manera atractiva. “No importa cuántos beneficios tenga un alimento si el niño no quiere probarlo”, afirmó.

Entre las estrategias que recomienda para facilitar su consumo están:

Gracias a su versatilidad, las legumbres pueden integrarse con facilidad en distintos tipos de platos. “La versatilidad facilita su incorporación a una amplia variedad de platos, lo que garantiza que haya una receta de porotos para todos los gustos”, señaló Fradin.

La Nación (Argentina) / GDA.