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3 recetas mediterráneas ricas en fibra para mejorar la salud intestinal, según una chef experta

Pueden ayudar a mejorar la salud digestiva gracias a su alto contenido de este carbohidrato.

La profesional compartió consejos clave Foto: Instagram / Istock

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Donato Del Blanco

REDACTOR30.01.2025 13:04 Actualizado: 30.01.2025 13:04

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La dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, legumbres y granos enteros, es conocida por sus múltiples beneficios para la salud, incluido el bienestar intestinal.

Christina Soteriou, chef chipriota, compartió tres recetas de su libro Big Veg Energy, las cuales fueron reproducidas por el medio Business Insider, que pueden ayudar a mejorar la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra.

Además, detalló cómo los ingredientes naturales y las plantas son clave para una microbiota intestinal saludable.

Las comidas clave para una dieta saludable

En principio, la especialista hizo hincapié en el puré de guisantes y alcachofas con papas. Este plato combina papas, espárragos, guisantes y alcachofas en un puré suave que aporta una buena dosis de fibra.

La mezcla de verduras y especias como el za'atar y la menta lo convierte en una opción refrescante. Además, las alcachofas son especialmente beneficiosas para la digestión, al ser una excelente fuente de fibra soluble.

Por otro lado, el dip de semillas de girasol es una opción deliciosa para quienes buscan incluir más fibra en su dieta de forma fácil. Las semillas de girasol, al ser ricas en fibra y grasas saludables, ayudan a mejorar el tránsito intestinal.

Soteriou sugiere acompañarlo con un toque de yogur vegano, lo que también contribuye a la salud digestiva gracias a sus probióticos.

En tanto, la calabaza es otro ingrediente excelente para la salud intestinal, y su combinación con especias como el comino y el hinojo en esta receta no solo aporta fibra, sino también compuestos antiinflamatorios.

El toque de gremolata con avellanas y perejil añade frescura y un sabor distintivo, mientras que el couscous gigante o arroz integral complementa el plato con más fibra.

El aumento en la ingesta de fibra es clave para mantener un microbioma intestinal saludable. Como mencionó Soteriou en el portal citado, “comer una variedad de plantas es una de las mejores formas de mejorar la salud intestinal y general”.

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