Editorial

La única comida que es clave para la salud cerebral, según expertos

La comida es rica en nutrientes como hierro, magnesio y nitrógeno

Este alimento es bajo en calorías y aporta una buena cantidad de nutrientes como fibra, vitaminas y minerales. — Los pequeños cambios en las dietas pueden tener un asombroso resultado en la salud cerebral. Foto: iStock

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Pedro Ioskyn

REPORTERO GRÁFICO05.08.2024 12:14 Actualizado: 05.08.2024 12:42

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A través de un estudio elaborado mediante el análisis de los patrones alimentarios de más de 900 adultos mayores, el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento de Estados Unidos descubrió que las ensaladas de hojas verdes son una comida clave para la salud cerebral y explicó los motivos de la conclusión.

Además de realizar ejercicio físico diario, para tener una extensa longevidad es necesario cuidar los órganos del cuerpo humano, y el cerebro tiene una importancia fundamental en la ecuación. Por esta razón, distintos médicos expertos en longevidad y organizaciones especializadas realizan estudios hace años para determinar cuáles son las comidas más importantes para mantener las funciones cerebrales.

Publicado en el año 2018 y financiado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, un estudio colocó a las ensaladas de hojas verdes en el primer lugar sobre las comidas que más influyen en la salud cerebral. Tras analizar los patrones alimentarios de más de 900 adultos mayores que residían en Chicago, los investigadores encontraron que aquellos que consumían ensaladas de hojas verdes tenían un cerebro 11 años más sano que los que no lo hacían.

En diálogo con el medio Business Insider, Dean Sherzai, neurólogo e investigador de la demencia, se refirió a la forma en que las personas pueden incorporar vegetales a sus comidas. "Si tienes que empezar por un lugar, porque hay mucho espacio en tu estómago, añade dos porciones de verduras a tu dieta", indicó, y luego sostuvo que "con eso reduce significativamente la inflamación, la oxidación, la desregulación de la glucosa y la desregulación de los lípidos".

Se recomienda no guardar la espinaca estando mojada o húmeda. — La ingesta de espinaca puede contribuir de manera positiva a la salud cerebral. Foto:iStock

Por qué las ensaladas son buenas para la salud cerebral

En las ensaladas de hojas verdes abunda la clorofila, molécula que permite a las plantas realizar la fotosíntesis y está repleta de una inmensa variedad de nutrientes, como hierro, magnesio y nitrógeno. Los nutrientes que posee la clorofila son fundamentales para la vida, por lo que el cerebro también obtiene amplios beneficios de su consumo.

No obstante, los efectos de la clorofila en productos industriales están en el centro del debate. "La clorofila por sí quizá no es tan útil", sentenció Troy Magney, profesor asociado especializado en óptica vegetal en la Universidad de California. Debido a la falta de evidencia que respalde el éxito de los suplementos con clorofila, los médicos recomiendan consumirla en verduras de hojas verdes.

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