Trucos para evitar que las legumbres le produzcan gases: evite molestias estomacales

Las legumbres son alimentos con versatilidad a la hora de incluirlo en la alimentación diaria.

Existen métodos para evitar que las legumbres le produzcan gases. Foto: iStock

PERIODISTA22.11.2023 07:40 Actualizado: 22.11.2023 08:41

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Las legumbres son un alimento que a la hora de prepararlo es muy versátil, porque puede ser combinado con proteínas y carbohidratos para hacer más atractivo su sabor.

Entre este grupo de alimentos se encuentran los frijoles en sus diferentes variedades, los garbanzos, las lentejas, las arvejas, entre otros.

Este alimento también es conocido por ser una buena fuente de proteína y una alternativa para aquellas personas que llevan una vida vegana.

Así mismo contiene un bajo aporte calórico, pero sí un alto contenido en nutrientes.

No obstante, muchas personas no las consumen por el temor de tener gases luego de ingerirlas, ya que se tiene el concepto de que al consumirlas, por ejemplo, en horas de la noche, se puede tener una experiencia desagradable.

Para estas personas, existen métodos para evitar que esto ocurra, por lo que en gran medida si se las tiene en cuenta podrá evitar los molestos gases.

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Dejarlas en remojo

Uno de los trucos que expertos recomiendan para evitar que las legumbres le produzcan gases es dejarlas la noche anterior en agua.

El principal motivo de esto es ablandar su piel y así liberar los azúcares oligosacáridos que son los principales responsables de los gases.

Asimismo, se recomienda que el agua en el que se deja remojando los granos se debe desechar y no usarla para la cocción, de esta forma se eliminará la sustancias no beneficiosas y los azúcares.

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Optar por preparar las legumbres en purés

Una excelente opción para preparar frijoles, garbanzos, o lentejas puede ser en forma de puré, teniendo en cuenta el truco anteriormente mencionado.

Al cocinar las legumbres a fuego lento, los azúcares, que ya han sido eliminados en su mayoría en el remojo, aquellos que todavía se mantienen, se descomponen en la cocción.

De esta forma, las legumbres serán más fáciles de digerir. Una de las opciones de preparación en este caso sería el hummus, que lleva ingredientes como los garbanzos, el ajo, pimentón, aceite de oliva y el tahini.

(Lea más: ¿Qué son las legumbres y cuales son sus beneficios saludables?)

@malditoveggie Ufff he leído tanto para llegar a las recetas más tradicionales del hummus. Distintas claves: - Larga cocción de los garbanzos (algunas elaboraciones son de hasta 5 horas a fuego bajo) - Tahini de buena calidad, yo conseguí el mío con @sabores.egipto El Tahini es pasta de sésamo blanco (como la mantequilla de maní pero de sesamo) - El hielo en vez de agua De aquí es la receta base, todo lo demás viene por agregado, se pueden hacer un montón de variaciones. #veggie #vegan #recetas #hummus #humus ♬ TQG - KAROL G & Shakira

Añadir especias

Para que la preparación sea aún más exquisita y saludable, algunos expertos recomiendan que se añada algunas especias.

El anís, el romero o el hinojo pueden ayudar a evitar los dolores intestinales y los molestos gases. Si no desea añadirlos a la preparación, puede optar por tomar una infusión de ellos luego de la comida, u optar por otras especias como la manzanilla, la canela y la menta.

Comer lento

Para obtener todas las propiedades de este alimento, así como también evitar molestias más adelante es necesario masticar varias veces y comer lento. Esto hará que todas las molestias derivadas del consumo de aire, denominado aerofagia, se disminuyan.

Siempre que presente molestia con algún alimento, consulte con un nutricionista o médico para conocer las razones y tratamientos.