Consejos para evitar el desperdicio de alimentos en Colombia
El desperdicio de comida es causante del 10 % de la emisión global de gases de efecto invernadero.
Una correcta alimentación es esencial para la vida. Foto: iStock
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La comida y la buena alimentación es fundamental para la salud y el buen desarrollo de los humanos. Es por eso que muchas familias colombianas, a la hora de ir al mercado, aplican el dicho ‘Mejor que sobre a que falte’, y compran cantidades bastante grandes de alimentos.
El problema es que muchas veces, efectivamente, sobra. Las frutas y verduras se terminan dañando porque la familia no alcanza a comérselas todas, o las raciones se desperdician porque se compró comida para una posible visita que nunca pasó.
Y esto no es solamente un problema moral, sino ambiental. Según cifras oficiales, compartidas por el portal de ‘RTVC’, en el mundo se pierden o desperdician cuatro de cada diez alimentos que se producen. Esto es responsable del 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero en el mundo, lo que contribuye al cambio climático.
“Las personas todavía no entienden la relación que hay entre nuestra alimentación y la naturaleza, desconociendo que necesitamos un planeta sano para tener comida, y que el valor de los alimentos no se reduce a lo que pagamos por ellos, sino que para producirlos gastamos muchísimos recursos naturales”, indica el informe ‘El verdadero valor de los alimentos’, del Fondo Mundial para la Naturaleza, parte de WWF Colombia.
Es por esto que diferentes portales, como ‘Sostenibilidad para todos’, han lanzado recomendaciones para evitar el desperdicio de comida. Aquí le traemos algunos de los mejores.
Planifique un menú semanal
Uno de los principales causantes del desperdicio es comprar ingredientes ‘a la loca’, sin saber en qué se usarán. La realidad es que muchos terminan en la nevera o en la alacena, pues no cumplen un propósito en la dieta. Si hace un plan de comidas semanal, sabrá exactamente qué necesita comprar.
Almacene y congele bien
Otro motivo por el que se terminan desechando alimentos es porque se dañan al estar mal almacenados en su refrigerador. Recuerde que cada alimento tiene métodos específicos que los ayudan a durar más tiempo en buen estado. Investigue y consulte bien para prolongar la vida de su comida.
Diferencie entre fecha de caducidad y de consumo preferente
Hay una diferencia clara entre ambas, la primera indica que el alimento caducó, y ya no se debe ingerir. Por otro lado, la fecha de consumo preferente indica hasta qué día tendrá la calidad máxima. Indica que ya no debe comercializarse, pero aún es perfectamente comestible, hasta por alrededor de tres meses más.
(Puede interesarle: Tres alimentos que puede consumir, con precaución, después de su fecha de caducidad).
Coloque los alimentos más viejos más adelante que los nuevos
Sea por afán, pereza o cualquier otro motivo, las personas suelen coger lo que esté más cerca de la puerta de la nevera, en lugar de rebuscar al fondo. Esto hace que los alimentos más viejos se pudran sin que sus compradores siquiera se den cuenta. Si pone los alimentos nuevos al fondo, le dará una oportunidad a los que están cerca de dañarse de ser consumidos.
ALEJANDRO VICTORIA TOBÓN
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
EL TIEMPO
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