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Barranquilla celebra con el ‘Festival Sabor Bajero’: un encuentro de tradición, gastronomía y emprendimiento

- Más de 50 cocineras tradicionales se tomarán el Barrio Abajo con sus recetas en homenaje a las madres.

- El festival se consolida como una vitrina de cultura, empoderamiento femenino y emprendimiento local.

sabor bajero — Barranquilla. 'Sabor Bajero' evento gastronomico el cual muestra la deliciosa comida de la comunidad de Barrio Abajo. Este fue auspiciado por la Alcaldia de Barranquilla. Foto Vanexa Romero/El Tiempo. Foto: Vanexa Romero/ El Tiempo

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Leidys Rivero Martínez

SUBEDITORA02.05.2025 14:35 Actualizado: 02.05.2025 14:35

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El próximo domingo 4 de mayo, las calles del tradicional Barrio Abajo de Barranquilla volverán a vestirse de colores, sabores y alegría con la decimotercera edición del festival Sabor Bajero.

(Lea: Día de las Madres: 40 emprendedoras de pueblos del Atlántico participan en feria con productos artesanales)

Desde las 8:00 de la mañana hasta las 5:00 de la tarde, la carrera 54 con Vía 40, justo debajo del puente La María, será el epicentro de una fiesta popular que mezcla cocina, música y tradición en homenaje a las madres del Caribe colombiano.

El evento, que nació en 2022, se ha consolidado como un espacio de reivindicación del saber culinario de las matronas barranquilleras, mujeres cabeza de hogar que han convertido su talento en una forma de sustento y empoderamiento.

Serán más de 50 las cocineras que participarán con platos típicos como arepas de huevo, carimañolas, arroces de mariscos, sancochos, guisos, fritos, dulces —y hasta el tradicional enyucado—, en un recorrido que exalta la diversidad gastronómica del Caribe.

Esta edición de Sabor Bajero estará dedicada al mes de las madres, con el fin de resaltar el rol materno como eje de la cultura y la identidad caribeña.

"Son las matronas quienes hacen del festival un encuentro único, al poner al servicio de la comunidad sus saberes, su alegría y su herencia", afirman los organizadores. Muchas de ellas son beneficiarias del programa Familias Emprendedoras, una iniciativa de la Alcaldía de Barranquilla y Alianza Team que les ha brindado formación certificada en cocina tradicional, habilidades blandas y emprendimiento.

(Puede leer: La apuesta por la sostenibilidad y los sabores del Caribe que reafirman 25 año de identidad gastronómica)

Gran apoyo para mujeres emprendedoras

Desde su creación, este programa ha permitido que decenas de mujeres generen ingresos sostenibles mientras fortalecen su identidad y construyen redes de apoyo. A través del festival, no solo muestran su talento gastronómico, sino que también se posicionan como lideresas en sus comunidades. "Sabor Bajero no es solo comida: es memoria, resistencia y dignidad", dice una de las cocineras que repite participación por tercera vez.

En cifras, el impacto del evento también es significativo. En sus ediciones anteriores ha vendido más de 35.000 platos, ha movilizado ingresos superiores a los 250 millones de pesos y ha convocado a cerca de 35.000 asistentes. Además de la oferta gastronómica, el evento contará con música en vivo, juegos infantiles, actividades familiares y una feria de emprendimiento con más de 20 negocios locales.

Sabor Bajero es una experiencia de ciudad. No solo celebramos nuestra cocina, también impulsamos la economía local y convertimos nuestros espacios en lugares vivos. Detrás de cada plato hay una historia, una familia y una oportunidad

Alejandro charAlcalde de Barranquilla

Por su parte, María Fernanda Usta, gerente de Talento de Alianza Team, asegura que el festival es una apuesta por el tejido social de la ciudad. "Estas mujeres son ejemplo de esfuerzo y creatividad. Con el programa Familias Emprendedoras, las acompañamos para que sus negocios crezcan y se sostengan. Cada edición de Sabor Bajero es un paso más hacia un futuro con equidad y oportunidades reales".

Este domingo, entonces, habrá mucho más que platos en venta. Hablará la memoria de los patios, el olor de los guisos de las abuelas, el eco de las voces que cocinan y enseñan. Sabor Bajero es, ante todo, un acto de resistencia cultural y un homenaje a la mujer caribeña que transforma, alimenta y crea. Un domingo con sazón, pero también con historia.