¿Cuál es la verdura que más ayuda a producir colágeno? Una aliada rica en vitamina C

De hecho, hay un grupo de hortalizas que brindan al cuerpo un gran porcentaje de nutrientes, pero que además ayudan a producir una de las proteínas más importantes en la formación de tejidos, ligamentos y huesos.

El colágeno es fundamental para el buen funcionamiento del cuerpo, siendo una de las proteínas con más propiedades antienvejecimiento para la piel y el dolor articular, tal y como lo afirma ‘Eating Well’. Es importante consumir alimentos que ayuden a producir colágeno ya que, a cierta edad, este empieza a ausentarse del organismo.  

(Seguir leyendo: Esta fruta le ayudará a producir más colágeno y a detener los signos de la edad)

Expertos en nutrición recomiendan las carnes, las semillas de chía, la mora, el té, los batidos y la gelatina para estimular la producción de colágeno. Sin embargo, hay un alimento excelente para esta función por su alto contenido de vitamina C, protagonista en la síntesis de esta proteína en el cuerpo.

El pimiento rojo es uno de los alimentos más versátiles y utilizados en la cocina mexicana y española. Contiene carotenoides, un antioxidante que protege la piel del daño oxidativo y previene el envejecimiento prematuro, contribuyendo a la preservación y producción del colágeno, según el portal médico ‘CuidatePlus’.

“El pimiento es una hortaliza con un valor energético muy bajo, aproximadamente 27 kilocalorías por cada 100 gramos. El principal componente de este alimento es el agua, seguido de los hidratos de carbono. Su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas. Además de ser una buena fuente de fibra, de minerales y de vitaminas”, explica Leila Pérez, vocal de la junta de gobierno del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del País Vasco.

(Le puede interesar: El batido lleno de colágeno que le hará ver más joven: lleva gelatina sin sabor)

Entre los minerales presentes en el pimiento rojo, destaca el potasio, necesario para la transmisión del impulso nervioso y la actividad muscular; el magnesio, el fósforo y el calcio, importantes para la buena formación de huesos y dientes.

“Gracias a su alto contenido en agua y bajo aporte calórico, los pimientos son alimentos a tener en cuenta al elaborar dietas de control de peso, siempre que se utilice el método de cocinado idóneo. Además, gracias a su contenido en fibra aporta sensación de saciedad”, explica Pérez.
​
​(Además: Cómo preparar gelatina para aumentar el colágeno en el cuerpo: le mostramos)

Sumado a los múltiples beneficios del pimiento rojo, hay otras verduras que son aliadas en la producción de colágeno en el cuerpo:

• El nanche: es un fruto que resalta por su tonalidad amarilla, su forma redondeada y su sabor agridulce. Tiene un alto porcentaje de vitamina C, que desempeña un papel crucial en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
• Las toronjas: de acuerdo con el blog ‘Health Group’, esta fruta favorece la reposición del ácido hialurónico en el cuerpo, promoviendo una mayor producción de colágeno.
• La mora: tal y como lo afirma la Federación Española de Nutrición, la mora es una fuente de colágeno y fibra, con aproximadamente un 6,6% por cada 100 gramos.

JOHAN STEVEN GUERRERO
​REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL EL TIEMPO